Chef Adjoint - La Croix-Valmer, France - Lily of the Valley

Lily of the Valley
Lily of the Valley
Entreprise vérifiée
La Croix-Valmer, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Fruit d'un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d'un père et de sa fille de créer l'hôtel de leurs rêves: élégance et bien-être, c'est en ces termes que Lily of the Valley se raconte.

Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l'année, l'hôtel offre à ses convives un cadre raffiné et bienveillant dans lequel il est possible de poursuivre des objectifs de santé et de bien-être, dont la perte de poids, accompagné d'une équipe d'experts.

Lily of the Valley est doté de 44 chambres dont 6 suites, deux restaurants et un bar, 2 000m2 dédiés au sport et au bien-être ainsi que deux piscines semi olympiques chauffées à l'année, un beach club composé de 2 restaurants, ainsi que 8 pool-suites.

Le/la Chef adjoint est le bras droit et celui qui le remplace en son absence. Il/elle connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie).
- Assister le chef de cuisine dans l'ensemble de ses missions
- Intégrer, former, encadrer et coordonner l'équipe de la cuisine, de la pâtisserie et de la plonge
- Elaborer les fiches techniques
- Proposer des idées de recettes au Chef de cuisine
- Être au pass d'envoi au moment du service, s'assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client
- Garantir les normes d'hygiène et de sécurité dans l'ensemble de la cuisine
- Communiquer et coopérer étroitement avec les équipes de cuisine et de la salle
- Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires
- Chercher continuellement à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations

**SAVOIR FAIRE**
- Connaissance de l'hôtellerie/restauration de luxe
- Maitrise des règles d'hygiènes et de sécurité
- Connaissance de l'HACCP
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade

**SAVOIR ETRE**
- Esprit d'équipe
- Organisation
- Rigueur & professionnalisme
- Méthodique

Bienveillance, générosité, partage, esprit d'équipe et luxe simple sont nos valeurs.
Vous les partagez ?
Alors, n'hésitez plus à rejoindre nos équipes

**AVANTAGES**
- Logés ou prime de logement
- Navette staff
- Deux jours de repos par semaine consécutifs
- Heures supplémentaires récupérées ou payées
- Avantages CSE (comité social d'entreprise)
- Réductions staff dans l'établissement
- Challenges à la vente
- Prime de cooptation
- Uniforme fourni, blanchi
- Mutuelle avantageuse
- Ouverture à l'année

4+ years
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