Cuisinier / Cuisinière - Bourges, France - ELTER

ELTER
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Entreprise vérifiée
Bourges, France

il y a 6 jours

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Crée en 2015, Medicharme est un groupe à taille humaine spécialisé dans**

**l'accompagnement des personnes âgées dépendantes et non dépendantes. Medicharme**

**est un acteur de proximité, ancré localement et proposant des lieux de vie adaptés aux**

**personnes âgées. Chez Medicharme, la vie n'a pas d'âge, chaque collaborateur veille et**

**participe au bien-être des résidents en respectant leurs habitudes de vie.**

**Participez à une aventure humaine au sein d'une entreprise dynamique **
C'est dans le cadre agréable de l'EHPAD du Champs de la Dame situé à Varennes lès Narcy (58) recherche un cuisinier (H/F) dans le cadre d'un CDD pour congé maternité.

.OBJECTIFS:
Le cuisinier participe à l'élaboration des repas.

Il veille à la qualité des repas ; aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Préparation des repas:

- Participer activement à la préparation des repas conformément aux instructions communiquées, assemblages.
- Adapter les recettes en fonction des instructions établies par le Responsable.
- Surveiller la finition des plats et contrôler la qualité avant la distribution
- Réaliser toute tâche de nature à favoriser la qualité des préparations
- Réaliser toute tâche pour améliorer le bon fonctionnement de la cuisine : approvisionnement, rangement
- Sécurité:

- Adapter les menus aux besoins des résidents dans le cadre de circonstances climatiques d'exception ou en cas d'épidémie,
- Prévoir des menus équilibrés et appertisés en cas de défaillance énergétique (confère Document d'Analyse des Risques liés à la Défaillance en Energie : DARDE)
- Suivre les informations liées aux allergies des résidents,
- Signaler à l'équipe soignante toute situation à risques pour le résident,
- Maintenir le bon fonctionnement des appareils et des éléments de sécurité s'y rapportant,
- Prévenir le Responsable, à défaut le directeur d'établissement de tout dysfonctionnement des machines et outils qui sont mis à sa disposition,
- Vérifier le contrôle du matériel (gestion des services après-vente, dépannages ),
- Respecter les normes et les procédures,
- Nettoyer et entretenir les postes de travail, selon le plan de nettoyage /hygiène et les protocoles,
- Veiller aux conditions de stockage et de conservations des denrées alimentaires de la livraison jusqu'au stockage.
- Vérifier les dates limites de consommation et les dates limites d'utilisation optimales (DLC, DLUO),
- Participer à la démarche hygiène et sécurité de l'établissement.
- Formation:
Participer aux formations sur les nouvelles techniques (textures modifiées, manger main, etc. )
- Politique de Bientraitance:
Garantir le respect de la politique de Bientraitance de l'établissement
- Qualification

Titre professionnel inscrit au RNCP - CAP - BEP - BAC PRO
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