- Localisation : Paris - 75, France
- Contrat : CDI
- Salaire : 2500,00 à 3700,00 EUR par mois
- Niveau de qualification : Agent de maîtrise/Bac +3/4, Ingénieur/Cadre/Bac +5
- Expérience : 1 à 7 ans
- Modalités de travail : Temps complet
- Fonction : Restauration/Tourisme/Hôtellerie/Loisirs
- Secteur : Restauration
Directeur de salle - Paris, France - TalentDetection
Description
Description du poste et Missions
Kodawari Ramen, ce sont des restaurants de Ramen fondés en 2016 par Jean-Baptiste et Fleur Meusnier. Une cuisine authentique, un décor immersif loin des stéréotypes, Kodawari Ramen est bien plus qu'un restaurant de Ramen, mais une invitation au voyage, direction Tokyo. Kodawari Ramen c'est la passion pour un plat typiquement Japonais qui s'est traduit par la volonté de décrocher un véritable morceau du Japon en plein Paris. En proposant de délicieux Ramen artisanaux dans des décors reprenant des ambiances japonaises, Kodawari Ramen plonge en immersion totale chaque jour plus de 1 200 clients dans nos deux restaurants et a à cœur de véhiculer des valeurs telles que la simplicité et la qualité.
Lieux de poste :
Rue de Richelieu Tsukiji nom du marché aux poissons historique de la métropole de Tokyo, créé en 1935 et fermé en 2018. Plus grand marché de gros du monde pour les poissons et les fruits de mer.
Profil recherché :
Nous sommes à la recherche d'un Directeur de salle qui soit capable de transporter nos clients au sein de notre univers et les faire voyager au Japon tout en étant dans l'une des plus belles capitales européennes, Paris.
Ce qu'on recherche :
- Expérience client et ambassadeur de la cuisine japonaise,
- Expérience de management et de gestion d'équipe (briefing, intégration, formation, évolution)
- Cohésion d'équipe salle et cuisine
- Gestion des plannings et des commandes
- Gestion des checklists, de la caisse et des procédures
- Présentation du concept, de la carte et conseiller les clients,
- Transmettre les valeurs Kodawari au sein des équipes et des nouveaux arrivants,
- Bon relationnel client et diplomate.
- Etre garant d'une expérience client 100% réussie
- Encadrer, motiver, et faire réussir l 'équipe, suivre particulièrement les assistant manager en formation et les assistant managers en leur faisant des Feedbacks constructifs et un point individualisé tous les mois sur leurs axes d'amélioration
- Impulser de l'énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active, réduire le turnover
- Accueillir les nouveaux arrivants, les intégrer, s'assurer de leur formation par un Assistant Manager/Manager
- Être le garant de la stratégie et des consignes de l'entreprise au sein du restaurant
- Remonter régulièrement les points d'amélioration identifiés
Ce qu'on te propose : - Contrat : CDI
- Rémunération : 3000€ net / mois
- Rejoindre une équipe soudée, dans la bonne humeur et des valeurs humaines fortes,
- Un environnement hors du commun et dépaysant,
- Forfait cadre
- Plus de 300 euros de pourvoir en moyenne par mois complet travaillé même pour le Directeur
- Et des Ramen évidemment.
Possibilité d'envoyer son CV en direct à -