Responsable Qualité Produit - Layrac, France - SAS Marassé

Description

**À propos de nous**

SAS Marassé assure un service de découpe et de conditionnement de viande à Layrac dans le Lot & Garonne. Entreprise artisanale et familiale

Notre atelier découpe et conditionne avec précision et efficacité vos viandes afin de garantir des produits transformés et des morceaux prêts à être vendus et consommés. Nous transformons les viandes bovines, porcines et ovines en fonction de votre demande et toujours dans le respect de la qualité sanitaire

Nous recherchons actuellement un(e) Qualité pour rejoindre notre équipe. En tant que Qualité, vous serez responsable d'assurer la conformité des produits et des processus de production aux normes de qualité établies. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes de production et d'assurance qualité pour garantir la satisfaction des clients et le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Aperçu du poste:

- Assurer la conformité des produits et des processus de production aux normes de qualité établies
- Effectuer des contrôles qualité réguliers tout au long du processus de production
- Identifier les non-conformités et mettre en place des actions correctives
- Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre des procédures d'assurance qualité
- Collaborer avec les équipes de production pour résoudre les problèmes liés à la qualité

Egalement le traitement de la traçabilité des fournisseurs (enregistrement des BL et des factures des arrivées du jour sur le logiciel SAGE en intégrant la traçabilité du fournisseur et la traçabilité en interne, puis organisation de ces derniers).

Responsabilités:

- Vérification bi-hebdomadaire des températures de découpe de boucherie et de charcuterie sur l'ensemble des postes de travail
- Vérification et relevé des températures de cuisson des charcuteries cuites et formalisation de leur descente en température sur Excel
- Suivi du relevé journalier de la température des chambres froides et formalisation sur Excel
- Suivi de la traçabilité des ingrédients utilisés en charcuterie
- Enregistrement du nettoyage hebdomadaire
- Suivi microbiologique des produits fabriqués et contrôle du nettoyage (flore totale, coliformes, Listeria)
- Enregistrement du suivi des stocks de charcuteries via le logiciel SAGE
- Formalisation et suivi du plan sanitaire

Exigences:

- Expérience préalable dans un poste similaire dans l'industrie alimentaire
- Connaissance approfondie des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
- Esprit analytique et capacité à résoudre les problèmes
- Sens aigu de l'assurance qualité et de l'attention aux détails
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec les différents départements

Type d'emploi : CDI

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Repos le week-end
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle
- Primes

Expérience:

- Industrie alimentaire: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel