Caviste Responsable - Paris e, France - GEGEOR & CHONBOU

GEGEOR & CHONBOU
GEGEOR & CHONBOU
Entreprise vérifiée
Paris e, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**LES ÉTABLISSEMENTS : GEGEOR & CHONBOU**
- 2 caves à vin / restaurants ouverts depuis septembre 2017 et octobre 2023
- Cuisine maison, fraiche et de saison et carte courte : 4 entrées / 4 plats / 4 desserts
- Large sélection de vins avec 350 références de vin minutieusement choisies
- Promotion des vignerons indépendants et mise en avant des labels bios, biodynamies et natures
- Digestifs, bières et cidres artisanaux
- Pas de carte des vins : nous invitons les clients à se lever de table pour aller choisir leur bouteille directement à la cave. (On ajoute 10€ de droit de bouchon par rapport au prix caviste)
- Service à la cave comme au restaurant soigné avec une clientèle exigeante (courtoisie, empathie, générosité, petites attentions) : grande attention portée sur la présentation et la prestance
- Ouverture : service du déjeuner du lundi au vendredi, service du dîner du lundi au jeudi pour le restaurant. La cave ouverte du lundi au samedi toute la journée.

=> Poste à pourvoir dans les deux établissements, selon profil.

**LE POSTE DE CAVISTE**:
Rattaché au gérant de l'établissement, vous êtes responsable de la sélection et de la vente des vins ainsi que de la bonne gestion de la cave. Vous supervisez également les stocks et les références pour les restaurants ; les deux activités étant intimement liées. Vous avez également la charge des événements extérieurs, commandes professionnelles et dégustations. Il s'agit d'un poste en totale autonomie et avec une grande responsabilité dans la réussite de l'entreprise. Poste de cadre, vous avez l'entière responsabilité de la cave, nécessitant d'être force de proposition et d'un sérieux dans le travail au quotidien et sur les prochains à long terme.

**LES MISSIONS**:

- Assurer la tenue de la cave pour la VAE mais aussi pour les services de restauration
- **Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité**:

- Sélectionner et assurer les approvisionnements en vins des caves et restaurants
- Veiller à procurer un service client irréprochable
- Assurer la gestion du quotidien (livraisons, factures, mails, téléphone )
- Gérer la communication de la cave à travers nos différents réseaux : Instagram, Linkedin.
- Accroître notre CA auprès d'une clientèle professionnelle : dégustations sur-mesure etc.
- Développer le référencement de Gegeor : sites vignerons, presse, sites spécialisés
- Etablir la carte des vins au verre et la gestion des stocks pour les restaurants

**LE PROFIL**:

- Au moins 1 an d'expérience en tant que caviste
- **Bon relationnel, sourire, amabilité, discrétion (poste en contact de la clientèle)**:

- Bonne connaissance du vignoble et du terroir français (vins bio, biodynamiques, natures, grandes appellations ou vignerons plus confidentiels)
- Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang froid
- Rigueur, organisation et persévérance
- Des notions d'anglais sont indispensables (clientèle internationale)
- Capacité rédactionnelle (mailings, devis)
- Goût du challenge et de la vente

**LES CONDITIONS**:

- CDI temps complet 43h du mardi au samedi, en journée
- Rémunération stimulante + intéressement sur CA Cave
- 2600€ brut / mois + 650€ brut prime sur CA / mois
- Avantages supplémentaires : participation au titre de transport, mutuelle, ticket repas et réductions employés
- Présentation correcte exigée et dress code

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : 2 600,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Période de travail de 10 heures
- Période de travail de 12 heures
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

Paris 9e: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Exigé)

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Exigé)

Expérience:

- Caviste: 1 an (Exigé)
- Sommelier: 1 an (Optionnel)

Langue:

- Anglais (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel
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