Serveuse / Serveur Alternance - Paris e, France - CULINARIES YARD

CULINARIES YARD

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Culinaries est une entreprise dans le domaine de la gastronomie, dont le principe est de sélectionner des produits d'exception et des vins naturels, selon une charte pointue (en termes de terroirs, de mode de production écologiques, de qualité gustative et de santé), et d'en assurer la distribution auprès des consommateurs, particuliers et professionnels.

Le YARD MONT LOUIS bénéficie d'un double espace de bar-caviste et de restaurant, ainsi que d'une terrasse.

Depuis 2018, le YARD Mont-Louis, outre ses fonctions de bar et de caviste, est le premier restaurant de Culinaries.

Une cuisine bistronomique en mode terre nourricière, laissant parler le produit brut et mettant en valeur le produit frais et le végétal, la totalité de la carte étant faite maison.

En cave et en vente à emporter, vous serez formé sur les 250 références présentes sur place.

**MISSIONS ET ACTIVITES**

**MISSION GENERALE**:

- Accueillir, informer et conseiller la clientèle sur la provenance, la conservation et les conditions de dégustations des vins naturels, bières, alcools et produits alimentaires du lieu
- Assurer la tenue de l'espace de vente et mettre en valeur l'assortiment vins, bières, alcools et carte alimentaire dans le cadre de la politique commerciale de l'entreprise.
- Assurer le respect des consignes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Dresser les tables, prendre les commandes, servir et conseiller les clients
- Assurer le nettoyage avant et après service de l'établissement
- Encaisser le règlement des clients et débarrasser
- Faire remonter toutes les informations liées aux pertes de produits
- Assurer le bon fonctionnement quotidien et le maintien de la qualité de service dans le respect de la politique, des méthodes et des procédures établies par la Direction dans tous les domaines, mais aussi en respectant et faisant respecter les procédures et le règlement intérieur.
- Être force de propositions.
- Connaitre parfaitement tous les cépages et histoires des vignerons des vins à la carte
- Avoir des notions de vinification
- Participer à toutes les formations liées aux vins
- Connaitre les produits alimentaires (méthodes de fabrication / histoire du producteur etc.)

**MISE EN VALEUR DES VINS, BIERES, ALCOOLS ET PRODUITS FOOD**

Installation et mise en valeur des produits (selon indications du responsable)
Contrôle de l'étiquetage,
Contrôle de la bonne présentation des produits,
Réassort des frigos et suivi des réapprovisionnements,

**VENTE ET RELATION CLIENTS**

Accueil & service auprès des clients
Conseil et information clients:
Concept
Produits
Vente (sur place ou à emporter)
Encaissement

**RECEPTION ET GESTION DES STOCKS**

Réception marchandises et fournitures (process)
Mise en stock des produits (vins & food) en vitrines réfrigérées et frigos
Contrôle des conditions de stockage
Contrôle des bons de livraison (si amené à effectuer des réceptions)
Réalise les inventaires

**EVENEMENTS**

Participe aux évènements réalisés sur le point de vente

**PROFIL**

Connaissances en vins indispensable
Connaissances en vins natures est un plus

Type d'emploi : Temps plein, Alternance, CDI

Avantages:

- Participation au Transport

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Expérience:

- Restauration: 1 an (Optionnel)
- serveur H/F: 1 an (Optionnel)

Langue:

- Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 15/01/2023