Cuisinier de Collectivité - Gennevilliers, France - REPOTEL
Description
Nous recherchons pour notre EHPAD de 74 lits, situé à Gennevilliers (92) proche du métro (ligne13)1 CUISINIER pour des vacations, journées de 10h.
Descriptif de poste de cuisinier sur Repotel Gennevilliers:
- Production et service au bain-marie des plats du jour et desserts/gâteaux cuits en fonction d'un menu
- Préparation des plats et pâtisseries en déclinaisons textures modifiées (mixés/hachés) et régimes médicales
- Nettoyage de son poste de travail, d'une partie des locaux en cuisine ainsi que du gros matériel de cuisson
- Suivi de la traçabilité, du plan HACCP et des protocoles d'hygiène (températures de service, plats témoins)
- Réception des marchandises/inventaires
Compétences/formations requises pour le poste:
- Connaissances culinaires (CAP, préparations chaudes, cuisson viandes/recettes faits maison/produits frais)
- Compréhension des régimes de base (sans sel, sans sucre, enrichis, mixés, troubles déglutition,ect)
- Formation HACCP et bonne compréhension de la marche en avant, traçabilité HACCP et suivi d'un PMS.
- Responsabilité professionnelle et capacité d'autonomie, mais aussi de travail en équipe (avec un EDR)
- Travail en binôme avec le chef de cuisine, suivi/gestion des dotations et respect des attentes qualité/hygiène.
Type d'emploi : Temps plein
Salaire : à partir de 2 300,00€ par mois
Programmation:
- Périodes de travail de 10 heures
Formation:
- CAP / BEP (Exigé)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 1 an (Exigé)
Permis/certificat:
- Formation Hygiène et Sécurité Alimentaire (Exigé)
- BEP/CAP cuisine (Exigé)
Lieu du poste : En présentiel
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