Cuisinier Polyvalent de Restauration - Challans, France - CH Loire Vendée Océan - DRH

CH Loire Vendée Océan - DRH
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Entreprise vérifiée
Challans, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Le Centre Hospitalier Loire Vendée Océan, CH-LVO, est un établissement public de santé multi sites, positionné sur le territoire du Nord-Ouest de Vendée et du Sud de Loire-Atlantique. L'établissement propose des activités sanitaires et médico-sociales sur les sites de Challans, Machecoul et Saint Gilles Croix de Vie. Il dispose de 846 lits et 115 places pour répondre aux consultations et hospitalisations conventionnelles réalisées chaque année. Acteur incontournable de son territoire en forte croissance démographique, 1533 professionnels exercent au CH-LVO, au service des patients et usagers.

Notre établissement est également membre d'un groupe d'établissements publics de santé réunis en Direction Commune. Notre groupe a pour ambition d'offrir à nos patients et à nos résidents un niveau de soin et d'accompagnement toujours plus performant et sécurisé grâce à des plateaux techniques innovants, de nombreuses spécialités médicales et chirurgicales et des conditions d'accueil et de prise en charge de qualité sur chacun de nos établissements. Ce niveau de soins est rendu possible grâce à nos 7295 professionnels, engagés, qui œuvrent ensemble au quotidien pour construire une offre de soins coordonnée, de proximité et de qualité au bénéfice de la population de notre territoire.

Vous aussi engagez-vous, rejoignez nos équipes

Vous intégrez la cuisine centrale sur le site de Challans (85) en tant que cuisinier/ agent polyvalent en restauration où vous êtes l'adjoint du référent du self.

Polyvalent, vous assurez la référence du self en l'absence du référent et vous allez sur différents secteurs en sa présence. Vous garantissez le respect des normes de la restauration collective (HACCP), des techniques culinaires et du contrôle de la qualité des produits.

Missions de référence du self (en l'absence du référent self):

- Gérer La production des repas Self,
- Gérer les quantités de produits alimentaires,
- Gérer les surplus de production alimentaire,
- Valoriser les repas « cuisine à servir »,
- Informer la clientèle du menu du jour et la conseiller,
- Veiller au respect des consignes quantitatives et qualitatives,
- Contribuer par la qualité de son accueil à la satisfaction du client.

En présence du réfèrent self, vous êtes amené à travailler dans les différents secteurs de la cuisine : Chaîne d'allotissement/production chaude /production froide/magasin (déconditionnement):

- Assembler un plateau repas en chaîne d'allotissement,
- Répartir les portions et respecter les grammages,
- Nettoyer et ranger le matériel après la chaîne d'allotissement,
- Gérer la production et le conditionnement des préparations chaudes,
- Gérer la production des mixés et hachés chauds,
- Gérer le conditionnement des plats cuisinés en barquette.

Horaires de travail de Journée:

- 7h00 à 15 h00
- 7h00 à 15h30
- 6h00 à 14 h00
- 8h45 à 16h45,

Travail 1 week-end sur 3,

Un temps d'intégration et de formation sont prévus à votre arrivée sur le service.

**Nos petits +**:

- Du temps en plus : de 14 à l'année pour un temps plein
- Notre situation géographique, proche de la côte et de la ville de Nantes (accessibilité en train)
- Un accès à la communauté de covoiturage KAROS avec une garantie de retour incluse et des tarifs avantageux
- Accès au self et cafétéria avec tarif préférentiel
- Comité d'œuvres sociales et l'amicale : de nombreux avantages et réduction chez les commerçants, billetteries et locations de vacances
- Actions bien-être menées sur l'établissement
- Opportunités de carrière (mobilités professionnelles et investissement en formation)
- Et bien d'autres encore

Vous êtes diplômé d'un CAP/BEC Cuisine et/ou Bac Professionnel dans les métiers de la restauration.

Vous avez une première expérience dans la restauration. Et une expérience en restauration collective serait souhaitable.

Votre sensibilité pour les règles d'hygiène et votre capacité à travailler en équipe sont des atouts pour occuper ce poste.

Le service de restauration recherche un cuisinier polyvalent de restauration dans le cadre d'un CDD débutant au plus tôt le 1/03/2024 au 31/08/2024, renouvelable selon les besoins du service (départ en retraite d'un agent en septembre 2024).

Le service de restauration du Centre Hospitalier Loire Vendée Océan fait partie intégrante de l'établissement. Il est composé d'une unité de production de cuisine centrale, qui assure la livraison et le service, chaque jour de la semaine pour les sites de Challans/Machecoul/St Gilles avec un Self -service pour le personnel et les clients extérieurs.
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