F&b Manager - Paris e, France - Hôtel Hana

Hôtel Hana

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Description de l'entreprise**
Rue du Quatre Septembre, la collection Adresses Hotels annonce la prochaine ouverture du boutique hôtel 5 étoiles, l'Hôtel Hana. Discret et élégant dans son décor aux inspirations japonisantes, cet immeuble haussmannien accueillera 26 chambres dont une suite sous les toits, un espace spa et fitness. HANABI, le restaurant bar, sublimera une carte midi et soir inspirée de l'art culinaire japonais.

**Description du poste**:

- Responsabilités humaines_
- Manager et animer les équipes de restauration
- Reconnaître les clients et être garant de leur fidélisation
- Gérer les éventuelles plaintes clients et remonter les informations à la direction générale et au siège de la Collection
- Coordonner le service en salle et garantir son excellence
- Organisation de travail_
- Organiser les plannings en fonction de l'activité (assurer l'adéquation des ressources humaines avec le niveau de chiffres d'affaires (ratio masse salariale))
- Participer à la formation et au développement professionnel de chaque membre de l'équipe
- Être le garant d'une bonne entente et d'une bonne atmosphère de travail
- Participer au recrutement des collaborateurs
- Être garant des normes HACCP et sanitaires
- Assurer la disponibilité des ressources matérielles nécessaires au service
- Responsabilités financières_
- Contrôler les coûts et les revenus des points de vente et s'assurer de l'atteinte des ratios cibles (food cost et beverage cost)
- Veiller à la bonne gestion des stocks et assure le contrôle les inventaires réalisés
- Vérifier régulièrement les caisses et fonds de caisse du restaurant et du bar
- Vérifier les factures des prestataires

**Profil recherché**
Vous justifiez d'une expérience d'au moins 5 ans dans le domaine de l'hôtellerie restauration. Votre sens du leadership et votre esprit d'équipe sont vos atouts. Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et polyvalent.