Formation Titre Pro Commis de Cuisine - Paris e, France - Nouvelle Garde

Nouvelle Garde

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Formation au titre à finalité professionnelle commis de cuisine, c'est quoi ?**

Cette session de formation sera dispensée par le groupe Naxis et **les stages auront lieu au sein des Brasseries Nouvelle Garde.** Elle est **financée à 100% par AKTO et Pôle Emploi**. Pendant toute la durée du parcours, tu auras le statut de stagiaire de la formation professionnelle et à ce titre, tu bénéficieras d'une indemnité versée par Pôle Emploi.

Cette formation est tout à fait accessible à des personnes n'ayant pas encore d'expérience professionnelle. À la clé : un CDI dans une brasserie Nouvelle Garde.
Sous réserve de la validation de la période de stage et de l'obtention du diplôme.

**En quoi cela consiste exactement ?**
- ** 400 heures de formation cuisine** dont **120 heures de stage** réalisés dans l'une de nos brasseries Nouvelle Garde

**Dates et lieux**:

- ** Du 15 septembre au 15 décembre 2023 **(3 mois de formation au total)

**Formation**:

- **Centre de formation Naxis** : 59, rue Boissière, Paris 16ème

**Stage**:

- ** Brasseries Nouvelle Garde** : Brasserie Bellanger - Paris 10ème, Brasserie Dubillot - Paris 2ème - Brasserie Martin - Paris 11ème - Brasserie Des Prés - Paris 6ème - Brasserie Charlie - Neuilly-sur-Seine

**Pourquoi tu dois absolument rejoindre cette session de formation ?**

Elle est financée à 100% par AKTO & Pôle Emploi dans le cadre d'une POEC.

À l'issue du parcours (sous réserve de la validation de la période de stage et de l'obtention du titre pro), un CDI est à la clé dans une des brasseries Nouvelle Garde.

**Quelles compétences vas-tu acquérir ?**
- Tu connaîtras les taillages de base : brunoise, julienne, ciseler, émincer
- Tu connaîtras les principales sauces de base
- Tu maîtriseras les différents types de cuisson : viande, légume, poisson
- Connaissance du matériel de cuisine et son utilisation
- Connaissance et maîtrise des pâtes de base
- Connaissance des différentes découpes et techniques de base de boucherie
- Maîtrise des process HACCP

**Prérequis professionnels et modalités d'inscription**:

- Tu as soif d'apprendre, tu es ultra motivé et rigoureux
- Tu sais prendre des initiatives et être force de proposition
- Tu aimes travailler des produits frais et d'exception
- Tu es inscrit à Pôle Emploi
- Test de positionnement préalable:
**Tu dois être capable de lire et comprendre des écrits simples (fiches techniques, consignes ), **rédiger des informations élémentaires (transmission d'informations ou liste de produits manquants), de réaliser des opérations de calcul et de conversion simples, de t'exprimer en français et te faire comprendre au sein d'un collectif de travail.

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Processus de recrutement :_**
- On te rappelle pour en discuter
- Tu viens dans l'une de nos brasseries pour rencontrer nos chefs
- Tu passes les tests au centre de formation Naxis
- Bienvenue dans la Nouvelle Garde Académie