Second / Seconde de Cuisine - Levallois-Perret, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Levallois-Perret, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Nous sommes à la recherche d'un(e) second(e) pour offrir à nos clients une expérience culinaire de qualité lors de leur séminaire sur nos différents lieux. En tant que second(e) de cuisine d'After Place Levallois, votre mission principale sera de définir, mettre en œuvre et superviser les productions culinaires. Pour cela si vous les acceptez vos missions seront les suivantes : PRODUCTION : - Réaliser la nouvelle carte de l'établissement avec le Chef Exécutif - Assurer la production des tests - Organiser la préparation des productions (buffet du matin, buffet du midi, cocktails, afterwork, plateau repas, produits à la vente) GESTION QUOTIDIENNE : - Gérer et suivre l'état des stocks - Organiser le départ des livraisons des différents lieux After Place - Superviser le service d'After Place Levallois - Gérer le personnel extérieur (extras en cas de besoin) - Encadrer et superviser les membres de l'équipe - Participer aux réunions de passation avec l'équipe commerciale et l'exploitation (tous les mercredis) CONTROLE : - Appliquer et veillez au respect des procédure d'hygiène et sécurité (HACCP) - Contrôler la qualité des produits - S'assurer que les productions extérieures soient complètes - Suivre et contrôler les livraisons Vous disposez d'une première expérience réussie en tant que second(e) de cuisine. Vous êtes une personne passionnée par la cuisine et dotez d'un esprit créatif et curieux. Vous êtes une personne fédératrice qui saura gérer une équipe et instaurer une ambiance saine et conviviale au sein de celle-ci. Vous souhaitez nous accompagner dans l'aventure After Place et travailler dans le mode d'après.
- **Qualification**:Cadre
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 ans
- **Compétences recherchées**:

- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Travail en équipe
- Capacité à fédérer
- Autonomie