Chef de Partie Banquets - Paris, France - PULLMAN

PULLMAN

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

À temps plein

Description

**Description de l'entreprise** Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c'est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.**

Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c'est notre équipe : une équipe diversifiée partageant les valeurs esprit d'équipe, créativité et excellence.

Epanouissez-vous dans un hôtel neuf, flagship du groupe Accor, certifié "**GREAT PLACE TO WORK 2022/23"**
**Description du poste** MISSION**:
Rattaché.e au Chef de Cuisine Banquet, le/la Chef de partie Banquet H/F fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle intègre et manage l'ensemble des équipes du service et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiène dans son équipe. Passionné.e par la cuisine, il/elle assure la qualité de la production ; tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de cette dernière par le respect des fiches techniques. Manager de terrain, il/elle contribue, quotidiennement, à faire de la cuisine et du restaurant un lieu de vie et de partage et est garant.e de l'expérience client, dans son assiette.
**Qualifications** SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE**:

- BTS restauration et/ou école de management hôtelier
- Expérience de 1 à 3 ans minimum en tant que Chef de Partie dans la restauration de type traiteur et/ou d'hôtels gros porteur (plus de 500 chambres) ayant différents points de vente (restaurants, centre de conférence, traiteur, banquet, etc.)
- Expérience managériale souhaitée d'un an minimum
- Maîtrise du français
- Maitrise des normes d'hygiène et de la gestion d'un point de vente (Ratios, Qualité, HACCP )

**Informations supplémentaires** POURQUOI NOUS REJOINDRE**:
+ Indemnités nourriture de 190€ brut / mois

+ Mutuelle (prise en charge à 80% par l'employeur)

+ Pass Navigo (pris en charge à 60% par l'employeur)

+ Participation du groupe Accor

+ Tenue de travail élégante, fournie et entretenue par la blanchisserie de l'hôtel

+ Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée

+ Horaires en continue sans coupure

+ 2 jours de repos consécutifs

+ 90% des espaces de travail à la lumière du jour

+ Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse

+ Nous sommes fiers d'être labelisés GREAT PLACE TO WORK

**_ PULLMAN PARIS MONTPARNASSE_**_ _**_-_**_ Situé au cœur de Paris et du nouveau quartier Gaîté Montparnasse, l'hôtel Pullman Paris Montparnasse renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme le nouveau flagship de la marque Pullman avec 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 3 concepts restauration innovants : Umami Burger, Fi'lia, Skybar, un power fitness 2.0, et un espace dédié à l'art l'Artist Playground. Bien plus qu'un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est la destination pour « Work, Play & Pause » où clients et talents vivent une expérience premium & lifestyle personnalisée._