Agent Polyvalent de Cuisine - Le Relecq-Kerhuon, France - SIVU des Rives de l'Elorn

SIVU des Rives de l'Elorn

Entreprise vérifiée

Le Relecq-Kerhuon, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

L'agent polyvalent de Cuisine de la Résidence « Kerlaouéna » a pour mission de participer à l'activité restauration de l'établissement et de contribuer à l'atteinte des différents objectifs des Projets de vie et de soins en concertation avec la directrice d'établissement et les différents professionnels de l'établissement.

**ACTIVITES**

**Participation à la gestion des stocks et des commandes de la cuisine**

Préparation des commandes, réception et contrôle des livraisons, approvisionnement des réserves, contrôle des stocks

Relations avec la cuisine centrale, les fournisseurs, livreurs et différents partenaires commerciaux.

**Participation à la production et au service des repas**

Préparation des repas journaliers en fonction du nombre et des besoins spécifiques des résidents (adaptation des menus en collaboration avec les différents professionnels de l'établissement), préparation des repas témoins,

Dressage des assiettes, assurer une bonne présentation visuelle et un service convivial

Service du déjeuner et du diner en salle (repas servis à l'assiette)

Coordination avec les animatrices (ex repas à thème)

**Mise en place et contrôle des procédures HACCP**

Contrôle des livraisons, suivi des températures de fabrication et de réfrigération, mise en place des protocoles de nettoyage et contrôle de sa mise en œuvre, suivi des analyses bactériologiques et mise en place de mesures correctives nécessaires

Entretien et hygiène des matériels et locaux de cuisine

Accueil et suivi des agents de la direction des Services Vétérinaires lors des visites de contrôle annuelles, laboratoire d'analyse (tests mensuels pour les plats, trimestriels pour les surfaces).

**Gestion de la qualité**

Affichage des menus

Recueil des satisfactions et insatisfactions (passage en salle à manger après le service pour prendre des nouvelles auprès des résidents)

Amélioration et suivi de la qualité des prestations en cuisine.

**Participation à l'accueil, l'encadrement et l'évaluation des stagiaires en cuisine**

**Contrat à 40% sur l'année et complément de travail sur les périodes de vacances scolaires**

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 12 mois

Salaire : à partir de 879,00€ par mois

Avantages:

- Titre-restaurant

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Travail en journée

Permis/certificat:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail