Boulanger Pétrisseur - Nantes, France - Aug'Unit

Aug'Unit

Entreprise vérifiée

Nantes, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le groupe EBC - AUG'UNIT fabrique et commercialise des produits de boulangerie-pâtisserie. Son outil industriel sur-mesure et son savoir-faire lui permettent de proposer aux consommateurs une gamme de produits boulangers-pâtissiers de qualité artisanale, produite de manière industrielle. Il propose également aux clients B2B une solution clé en main pour s'affranchir des problématiques techniques et logistiques liées à la fabrication du pain artisanal, sans rien perdre de la qualité des produits qu'ils proposent à leurs clients finaux.

Grâce à ses produits de qualité artisanale, à son équipe dynamique et impliquée, le groupe EBC - AUG'UNIT poursuit son développement avec succès et recherche pour l'accompagner dans sa croissance un **BOULANGER / PÉTRISSEUR H/F.**
- **MISSIONS**:_
- _**En charge du dosage des ingrédients et du pétrissage des Pâtes pour répondre à la demande en quantité et qualité dans un souci permanent du travail bien fait.**_
- _**Produit : Gamme Pâte à PAIN**_
- _**Optimisation du Process**_
- _**Qualité du Produit**:_
- **S'assure de la régularité des Pâtes produites par la maitrise des équipements utilisés (Dosage automatique
- Pétrins spirales), et du suivi des modes opératoires et des procédures établis.**:

- **Veille au bon fonctionnement et à la bonne utilisation des équipements : Process entièrement automatisé.**
- **EXPERIENCE / SAVOIR FAIRE**:_
- **Boulanger de métier, vous aimez votre produit.**:

- **Vos expériences vous ont permis de devenir un expert dans la maitrise des pâtes à pain.**:

- **A l'aise avec la conduite d'équipements automatiques ( Ecrans de contrôles, Commandes tactiles, Pilotage informatique)**
- **CONDITIONS de TRAVAIL**:_
- **Horaires : 40 heures hebdomadaire du lundi au vendredi**:

- **Petite structure : Entreprise familiale**:

- **Rémunération à définir en fonction de l'expérience**
- **HIERARCHIE**:_
- Est sous l'autorité du Directeur Industriel._

**PRODUIT**:

- Valide l'ensemble des recettes utilisées / Participe aux choix des différents modes opératoires et points de contrôles (indicateurs de suivi qualité)
- Propose de nouvelles recettes / nouveaux produits et réalise les premières séries en ligne en accord avec la direction.
- Propose de nouvelles idées /recettes / nouveaux produits dans un soucis d'optimisation des rendements et de minimisation des pertes.
- S'appuie sur les compétences du service R&D du fournisseur de Farine pour améliorer les produits existants et développer de nouveaux produits
- S'assure de la fiabilité des autocontrôles.
- Participe à l'élaboration des critères qualité et de leurs seuils.
- Réalise les tests de cuisson.
- Participe à l'élaboration d'objectifs clairs ambitieux et réalistes.
- Organise et planifie la production à S+1

**PROCESS**:

- Assure le pilotage de la ligne (cf Fiche de Poste Façonnage Pain FPO et forme un collaborateur pour le seconder.
- Utilise les équipements dans un souci permanent d'optimisation des rendements et de minimisation des pertes.
- Propose des idées / solutions d'amélioration du Process
- Remonte tout constat d'anomalie auprès du service maintenance et de sa hiérarchie.
- Réalise certaines opérations de maintenance 1er niveau : (à définir).
- Optimise l'utilisation des équipements du Process (Rademaker/ Esteve/ Tecnal ) en collaboration avec le directeur industriel.
- Utilise l'ERP (VIF - FUSION) au maximum de ses possibilités et s'assure que ses collaborateurs font un usage correcte des modules qui les concernent.
- S'assure que les personnes sous sa responsabilité soient formées à l'utilisation des équipements.
- Maintien l'ensemble des équipements mis à disposition en bon état par une utilisation correcte.
- Fait respecter les procédures d'hygiène, de nettoyage et de sécurité.

**PERSONNEL**:

- S'assure de la compétence des personnes sous sa responsabilité.
- Inculque et transmet l'état d'esprit de l'entreprise : Performance / Qualité / Flexibilité et est garant du bon état d'esprit de son équipe.
- Gère le temps de travail de ses collaborateurs au travers de l'établissement d'un planning de CP / récupération d'heures
- S'assure d'une formation correcte de ses collaborateurs à leur poste de travail( connaissances Produit / Qualité / conduite équipement / consignes de sécurité
- Intègre et complète la formation des nouveaux salariés.
- Intègre et complète la formation des nouveaux salariés.
- Anticipe les variations d'activité (croissance / saisonnalité)

**QUALITE**:

- A une bonne connaissance du système qualité mis en place dans l'entreprise, de sa politique qualité,
- Se comporte comme un relai auprès de ses collaborateurs pour transmettre et faire respecter ces procédures/instructions/consignes
- Prend en compte les non-conformités / réclamations clientsafin d'am