Second de Cuisine - Saulieu, France - Le Relais Bernard Loiseau

Le Relais Bernard Loiseau

Entreprise vérifiée

Saulieu, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Afin de compléter son équipe, le Chef exécutif, Patrick BERTRON, recherche un second de cuisine au sein du restaurant gastronomique "La Côte d'or" au Relais Bernard Loiseau, 2* au guide Michelin à Saulieu en CDI.**

Information contrat:

- CDI -Forfait jours 218j/an
- RTT-18 jours par an
- Poste à pourvoir: dès que possible
- Salaire selon expérience

Rejoindre la famille Bernard Loiseau c'est:

- _**Un salaire attractif**_ et toutes vos heures supplémentaires récupérées ou payées à la fin de l'année
- _**La possibilité d'être logé**_ pendant la période d'essai ou en CDD
- Plus que faire partie d'un groupe, vous ferez partie d'une _**famille**_
- We like to have fun. Nous organisons régulièrement _**des activités **_tous ensemble pour découvrir la région (vtt, bowling, dégustation de vins, etc.)
- _**Gage d'excellence, **_Bernard Loiseau c'est plus qu'une marque, c'est une façon d'être et de vivre. Que vous nous rejoignez au sein de notre Relais & Château 5*, de notre restaurant 2* au guide Michelin, ou de nos bistrots, nous avons ce soucis d'excellence avec l'utilisation de produits frais et locaux qui changent au gré des saisons.
- _**Bienveillance & respect**_ le bien-être de notre famille est primordiale, tout comme son évolution au sein de notre Maison.
- _**Respect de l'environnement**_ et de notre terroir. Ici chez Bernard Loiseau, nous avons le souci de _**préserver la nature**_ qui nous entoure et qui nous nourrit
- _**Innovation**_ dans la tradition nous aimons nous _**réinventer**_ et partager des idées

Expérience au même poste souhaitée dans un établissement similaire.

Missions principales:

- Assister le Chef de Cuisine de la gestion de toute la production alimentaire pour les clients de l'hôtel.
- Superviser la préparation des cartes et menus déterminés, des spécialités du jour et de toute autre demande spéciale ;
- Assister le Chef de Cuisine dans les achats de nourriture et le contrôle des stocks, en s'assurant que les niveaux de stock sont en ligne avec les exigences de l'entreprise ;
- Gérer les briefings de l'équipe, encadrer les Chefs de Partie et leurs brigades dans leurs tâches quotidiennes, les assister dans leur préparation des repas ;
- Maintenir à tout moment un niveau élevé de communication au sein de la brigade, en veillant en particulier à ce que les demandes spéciales soient traitées dans les délais impartis par les standards de qualité de service applicable au sein de l'hôtel ;
- Vérifier toutes les livraisons de nourriture en termes de qualité, quantité et maintenir une liaison étroite avec le service des achats ;
- Préparer les commandes et les plannings en tenant compte des événements éventuels déjà réservés, des réservations déjà effectuées, des réservations spécifiques ;
- Assister le Chef de Cuisine dans l'étude et l'amélioration continue des éléments du menu ;
- S'assurer que l'équipe de cuisine est formée aux standards de qualité de service applicable au sein de l'établissement ;
- Reporter tout problème au Chef de Cuisine ;
- Veiller au respect du port de la tenue de travail et du port de l'ensemble des équipes de sécurité ;
- Veiller au respect des règles en vigueur au sein de l'entreprise, au sein de l'équipe cuisine de manière équitable et s'assurer du pointage des équipes ;
Faîtes partie de ce fabuleux héritage gastronomique français. Notre entreprise familiale et notre expertise vous garantissent un environnement de travail unique

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Programmation:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel