Chef(Fe) ou Demi-chef(Fe) de Partie Patisserie - Saulieu, France - Relais & Châteaux

Relais & Châteaux

Entreprise vérifiée

Saulieu, France

il y a 4 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Description de l'entreprise**
Le Chef, Louis-Philippe VIGILANT, recrute **un ou une chef(fe) ou demi-chef(fe) de partie Patisserie **au sein du **restaurant 2* "La Côte d'or"** du Relais Bernard Loiseau.

Sous la responsabilité su Sous-Chef vos missions principales seront:

- La préparation et la mise en place des pâtisseries et des services nécessaires à votre partie: productions des mignardises, viennoiseries, desserts de haute qualité gastronomique, chariot des desserts.
- Organiser et contrôler la qualité du travail des commis de pâtisserie.
- Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, de l'entretien et de la propreté des lieux et du matériel mis à votre disposition.
- Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits
- Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service
- Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.

Rejoindre les cuisines de Bernard Loiseau permet d'être formé au meilleures pratiques mais aussi d'évoluer rapidement en poste. Venez participer à la conquête de la 3ème étoile

Rejoindre la famille Bernard Loiseau c'est:

- **_ Un salaire attractif_** et toutes vos heures supplémentaires récupérées ou payées à la fin de l'année
- **_ La possibilité d'être logé_** pendant la période d'essai ou en CDD
- Plus que faire partie d'un groupe, vous ferez partie d'une **_famille_**:

- We like to have fun. Nous organisons régulièrement **_des activités _**tous ensemble pour découvrir la région (vtt, bowling, dégustation de vins, etc.)
- **_ Bienveillance & respect_** le bien-être de notre famille est primordiale, tout comme son évolution au sein de notre Maison.
- ** 2 jours de repos consécutif** le mardi et le mercredi
- ** 2 jours de travail en horaire continue par semaine**

**Description du poste**
Sous la responsabilité su Sous-Chef vos missions principales seront:

- La préparation et la mise en place des pâtisseries et des services nécessaires à votre partie: productions des mignardises, viennoiseries, desserts de haute qualité gastronomique, chariot des desserts.
- Organiser et contrôler la qualité du travail des commis de pâtisserie.
- Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, de l'entretien et de la propreté des lieux et du matériel mis à votre disposition.
- Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits
- Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service
- Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.

**Informations supplémentaires**
Rejoindre la famille Bernard Loiseau c'est:

- **_ Un salaire attractif_** et toutes vos heures supplémentaires récupérées ou payées à la fin de l'année
- **_ La possibilité d'être logé_** pendant la période d'essai ou en CDD
- Plus que faire partie d'un groupe, vous ferez partie d'une **_famille_**:

- We like to have fun. Nous organisons régulièrement **_des activités _**tous ensemble pour découvrir la région (vtt, bowling, dégustation de vins, etc.)
- **_ Bienveillance & respect_** le bien-être de notre famille est primordiale, tout comme son évolution au sein de notre Maison.
- ** 2 jours de repos consécutif** le mardi et le mercredi
- ** 2 jours de travail en horaire continue par semaine