Chef Pâtissier - L'Eure, France - H&R Recrutement
Description
Type de contratCDI
localisation
L'EURE
H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour un de ses clients:
UN CHEF PÂTISSIER H/F
Traiteur, organisateur de mariages et séminaires depuis plus de 40 ans situé dans l'Eure.
Cuisine faite maison, aucune industrialisation et aucune pré-production. Les produits locaux et de saison sont mis en avant.
En qualité de chef pâtissier, vous aurez sous votre responsabilité une équipe de 12 personnes à manager. Votre rôle principal sera d'assurer la production et la distribution des desserts du service traiteur et des différents restaurants du groupe.
MISSIONS
APPROVISIONNEMENT- Visions des besoins et établissement des bons de commandes
- Achat des denrées
- Réception et stockage des produits
- Référencement des fournisseurs
PRODUCTION
- Conception et réalisation de la production
- Décoration et finition
- Gustation, vérification et rectification
- Utilisation des différentes techniques de conservation
- Utilisation optimale des matériels et équipements
DISTRIBUTION
- Dressage des préparations
- Réponse aux annonces et aux commandes
- Suivi des commandes
CONTRÔLE
- Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionnement et protection des produits à conserver
- Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
- Vérification de la température de stockage
PROFIL
***
Première expérience significative sur un poste similaire
- Créativité et grand souci du détail
- Technicité
- Sens de l'organisation
- Connaissances approfondies des principes d'hygiène, de la préparation culinaire, des techniques de cuisson et de la nutrition
- Connaissances professionnelles des préparations avec restrictions d'ingrédients (pâtisseries sans gluten, sans sucre,)
TERMES DU CONTRAT
***
- Poste en CDI
- Salaire : à partir de 4 400€ brut + heures supplémentaires
- Horaires de journée en continus
- Repos : dimanche - lundi
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