Responsable Approvisionnement - Champs-sur-Marne, France - Crous Club

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Entreprise vérifiée
Champs-sur-Marne, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

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Sophie Dupont

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Description
Placé sous l'autorité de la Directrice du restaurant universitaire de Marne-la-Vallée, le responsable de l'approvisionnement est responsable de la qualité de l'approvisionnement de la cuisine centrale de Marne-la-vallée et également responsable des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures. Il travaille en étroite collaboration avec le chef de production et les chefs/seconds de cuisine. Il encadre une équipe de 5 agents.

Activités principales : - Responsable de la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge ;
- Participer à la définition d'une politique d'achat ;
- Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics ;
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties ;
- Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes via le logiciel de gestion des commandes et stock, commander les denrées pour les différentes zones dont les cafétérias ;
- Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes ;
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif, respect de l'HACCP) ;
- Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine ;
- Participer au suivi de gestion comptable du restaurant ;
- Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés ;
- Participer à la recherche de nouveaux produits ;
- Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité ;
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur.

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD

Salaire : à partir de 1 800,00€ par mois

Avantages:

- Participation au transport

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Périodes de travail de 8 heures
- Repos le week-end
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel
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