Chef(Fe) Cuisine Snack/paillote- Contrat Saisonnier - Ramatuelle, France - Yelloh Village Tournels

Yelloh Village Tournels

Entreprise vérifiée

Ramatuelle, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Description de l'entreprise**
Notre camping est un établissement 5* situé sur la commune de Ramatuelle dans le golfe de Saint Tropez. Nous proposons différents services à une clientèle hétéroclite et polyglotte tels que animation, piscine, spa, restaurant et supermarché.

Fort de ses 60 ans d'expérience, en matière d'hôtellerie de Plein air, le **Yelloh Village Les Tournels **vous permettra d'enrichir votre expérience, mais également d'intégrer le réseau **Yelloh Village**

**Description du poste** Vos principales missions**:

- Assurer et contrôler la confection des plats selon les standards et les procédures de l'entreprise
- Respecter les fiches techniques du restaurant
- Assurer la réalisation des entrées, plats et desserts selon les fiches techniques et les normes HACCP
- Gérer les stocks des ingrédients nécessaires à la réalisation des plats
- Entretenir le matériel mis à disposition des équipes
- Manager l'équipe de cuisine (Snack/paillote) pour le bon déroulement du service et s'assurer du respect mutuel entre chacun
- Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (date fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve,
- Effectuer et superviser l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et des réserves dans le respect des normes HACCP
- Ouvrir et fermer la cuisine selon la procédure fournie
- Faire l'inventaire périodique

Le poste peut être logé en petit bungalow individuel, à titre gratuit (AEN Logement), au sein même du camping ou si non logé : Prime mensuelle de 300 Euros bruts (en sus du salaire)

**Profil recherché** Compétences requises**
- Avoir une très bonne connaissance des techniques culinaires
- Savoir gérer les bons de commande des clients
- Gérer les stocks
- Lecture de fiches techniques
- Savoir gérer les allergies
- Connaître les techniques de calcul des coûts et des ratios de rentabilité
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et les modes de conservation des produits alimentaires (méthode HACCP)
- Savoir manager une équipe