Responsable Des Petits Déjeuners - Nantes, France - SAS DE TOIRAS

SAS DE TOIRAS

Entreprise vérifiée

Nantes, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Réalise la mise en place du restaurant avant chaque service en fonction des spécificités éventuelles.
- Procède au réassort des consoles en couverts, linge et condiments.
- Procède à la réquisition économat chaque matin.
- Assure la prise de commande.
- Assure rigoureusement l'annonce et la réclame des plats en cuisine pour le bon déroulement du service
- Sert, annonce et débarrasse les plats en respectant les standards de service.
- Veille au respect des plannings et procédures d'entretien et contrôle le bon état de fonctionnement du matériel.
- S'assure que les offices restent propres tout au long du service.
- Veille à remettre en place la salle pour le service suivant.
- Donne les instructions opérationnelles aux commis de salle.
- Assiste le Maître d'hôtel dans la réalisation des différents inventaires (petit matériel, denrées non périssables, boissons) et suit l'état des stocks.
- Veille aux bonnes quantités de commande des différents produits. (Petits déjeuners)
- Veille au bon respect de la traçabilité alimentaire et au suivi des dates de péremption (beurre, jus ).
- Identifie les besoins et établit les commandes de linge et des marchandises nécessaires au bon déroulement du service, en relation avec le Maître d'hôtel.
- Participe aux différentes actions de formation et transmet son savoir-faire aux commis.
- Veille à la mise en place et au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures établies.
- Informe sa hiérarchie de tout problème de personnel et peut participer à la recherche de solutions.
- Est source de proposition, d'amélioration du fonctionnement du service, et veille aux économies d'énergie, au recyclage et au tri des déchets.

Dans le cadre de la polyvalence requise pour satisfaire la qualité des services proposés à la clientèle:

- Assure la mise en place des aménities en chambre
- Peut-être amené à conduire un client d'un point A à un point B
- Peut être amené à réaliser toutes autres tâches inhérentes à d'autres fonctions et correspondant à sa qualification au sein des services connexes suivants : Service en Chambre ; Accueil ; Bagagiste.
- Assure l'entretien des établissements pendant l'inter-saison.

Type d'emploi : CDI

Salaire : à partir de 2 200,00€ par mois

Programmation:

- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Expérience:

- Restauration: 1 an (Exigé)
- serveur H/F: 1 an (Exigé)

Langue:

- Anglais (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail