Stagiaire en nologie - Florensac, France - FLORES - Les Vignerons de Florensac

Description

**FLORES - Les Vignerons de Florensac** recherchent un/une **Stagiaire en Œnologie** pour les vendanges 2023.

**Durée : 3 à 6 mois**.
**Stage rémunéré sur la base conventionnelle**, avec majoration possible selon profil.

Sous la responsabilité du Maitre de Chai, vous occuperez un poste clés au cours des vinifications, mises en place d'essais (amont, vendanges).
La très large gamme de produits (Blancs, Rosés, Rouges sur une multitude de cépages) ainsi que divers schémas de vinification donnent à ce stage une formation riche et diversifiée.

**Thématiques de stage possibles**:

- Adapter la stratégie commerciale, la culture des vignes et le procès de vinification afin de commercialiser un vin correspondant à la demande du marché.
- Création d'un Rosé premium. (Adapter pratiques culturales et schéma de vinifications)
- Comparaison FA Blanc AOP Picpoul de Pinet entre cuve inox et Barriques 300L

Vous êtes étudiant(e) en formation DNO (Diplôme National d'Œnologue), vous êtes autonome responsable et organisé(e)... ce stage est fait pour vous

N'hésitez pas à envoyer votre C.V. et lettre de motivation à notre Maître de Chai / Oenologue Clément Dumareau.

**~~~~ FLORES - LES VIGNERONS DE FLORENSAC EN QUELQUES MOTS ~~~~**

**Présentation de la Cave**:
Surface 500ha, culture en HVE3 et Bio, Sélection parcellaire, travail du sol, vendanges mécaniques, production Hl. La cave produit essentiellement des vins blancs 75%, des vins rosés 17% et des vins rouges 8%. Le chai est très bien équipé (pressurage pneumatique, cuves râteaux, stabulation froid, thermo flash-détente, etc.).

**Commercialisation**:
La cave possède un site oenotouristique remarquable, avec une salle de réception, un magasin de vente et un restaurant.

**Encépagement **:Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Muscat, Piquepoul, Colombard, Terret, Gewurztraminer, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cinsaut,...
**Dénominations** : AOP Picpoul de Pinet, IGP Pays d'Oc, IGP Côtes de Thau.

Type d'emploi : Stage
Durée du contrat : 3 mois

Salaire : à partir de 567,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end

Lieu du poste : Un seul lieu de travail