Cuisinier / Cuisinière de Collectivité - Cerisy-la-Salle, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Cerisy-la-Salle, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Vous devez assurer la préparation de 120 repas /jours en moyenne dans un établissement géré par une collectivité territoriale. = préparation des repas pour une résidence d'accueil de personnes âgées, un centre de loisirs et portage de repas. > Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Avoir la connaissance des régimes alimentaires spécifiques Poste à pourvoir dès le 19/04/23 jusqu'au 25/04/23 ( remplacement arrêt maladie) Vos horaires 6h45 à 14h du lundi au vendredi
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:1 an - en restauration collective
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Chaîne du froid
- Procédures de la marche en avant
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé,...)
- Utilisation de plaques de cuisson
- Conditionnement des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des plats cuisinés
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Prendre des initiatives et être force de proposition
- Travailler en équipe
- Faire preuve d'autonomie