Responsable Restauration - Melun, France - Sodexo

Sodexo

Entreprise vérifiée

Melun, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Dans le cadre d'une ouverture de site, nous recherchons un Responsable de de la restauration pour un centre hospitalier.
Rattaché(e) à Yann, le Responsable Régional, vous pour le compte de notre client la gestion des approvisionnements et la gestion des stocks en assistance technique.
Vos missions principales:

- Proposer des activités d'animation avec support et décoration à l'appui, dans les différents sites
- Elaborer les tableaux de bord mensuels de suivi de toutes les consommations (sur la base d'un modèle validé par les deux établissements) et alerter en cas de dérive
- Paramétrer vos menus dans le logiciel
- Assurer la gestion des approvisionnements des denrées et des stocks de produits bruts (Inventaire)Saisie de la main courante
- Rechercher de nouveaux produits et fournisseurs permettant de faire évoluer la qualité, l'origine et la diversité de la prestation
- Contrôler la qualité des matières premières
- Tenir compte des capacités de stockage.
- Contrôler les stocks et les DLC/DLUO des produits bruts de l'unité de production culinaire
- Assurer la traçabilité réglementaire
- Assurer l'enclenchement d'actions correctives immédiates en matière d'hygiène, sécurité et qualité
- Echanger avec votre encadrement pour trouver des solutions aux difficultés rencontrées
- Assurer des missions d'aide et de conseil, auprès du personnel de l'ensemble des sites concernés
- Rechercher de nouveaux produits et fournisseurs permettant de faire évoluer la qualité, l'origine et la diversité de la prestation
- Participer à la mise en place de nouveaux menus
- Participer au suivi de la démarche d'assurance qualité et de certification en collaboration avec l'encadrement
- Proposer des prestations spécifiques
- Remplacer ses collègues lors de leurs congés
- Être à l'écoute des demandes des clients afin de vous adapter au mieux à leurs besoins.
- Etre garant de la rentabilité du site
- Réaliser et suivre le budget établi
- Superviser l'hygiène et la sécurité du site

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 2 800,00€ à 3 000,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 15/06/2024