Chef de Cuisine - Paris e, France - Café Paulette

Café Paulette

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Bistrot de quartier dans le 13eme arrondissement, nous proposons une cuisine simple maison (entrée plat dessert tapas & certaines boissons) en service continu:
de 9h à 11h petits déjeuners

de 12h à 15h30 déjeuners

de 17h à 22h diner

Nous faisons en moyenne 50couverts l'hiver et 70 l'été avec une clientèle d'habitués le midi et une 20tene de couverts le soir. Nous proposons également à certaines occasion des buffets (mise en place en avance sur devis) sur certains soirs.

Le poste est un CDI en 35h, du lundi au vendredi, sans coupure

Accompagné par un commis tout les jours

Vos missions sont:

- modification de la carte pour l'hiver et pour l'été
- mise à jour du tableau des allergènes
- mise à jour avec la salle de la feuille d'origine des viandes
- répartir la mise en place & le nettoyage de la cuisine entre les 3 commis et vous même
- commandes auprès des fournisseurs du bistrot
- vérification des livraisons à réception (état, dlc, conformité de la commande)
- préparation de deux plats du jour tout les jours
- former les nouveaux commis à la mise en place & aux normes HACCP
- s'assurer de la rentabilité des plats proposés
- fiches techniques des plats & desserts
- mise en place quotidienne
- nettoyage après service quotidien selon les normes HACCP
- service

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 200,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Heures supplémentaires
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

Paris 13e: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Chef: 1 an (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel