Sous-chef de Cuisine - Ville-d'Avray, France - Carafamiglia

Carafamiglia
Carafamiglia
Entreprise vérifiée
Ville-d'Avray, France

il y a 4 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter


Description
Le groupe Carafamiglia poursuit sa croissance avec plusieurs ouvertures dans le 92 pour partager une cuisine italienne gourmande et raffinée et recherche donc ses coéquipiers

**Descriptif du poste**

**Vous êtes le/la sous- de la cuisine et aidez à manager la brigade. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le chef du restaurant et vous travaillez également avec le chef exécutif pour la mise en place de nouvelles cartes.**

Vos missions sont les suivantes:
**QUALITÉ DE LA CUISINE**

Vous êtes responsable de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien afin que le goût soit irréprochable.
- Vous supervisez la mise en place et l'envoi de la carte
- Vous vérifiez la qualité des produits reçus
- Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif

**MANAGEMENT D'ÉQUIPE**

Vous avez du leadership et inspirez votre brigade au quotidien. Vous êtes en responsabilité quand le chef n'est pas là.
- Vous motivez l'équipe au quotidien
- Vous formez votre brigade et la faites progresser en continu
- Vous aidez à l'intégration des nouvelles recrues afin qu'elles se sentent à l'aise et qu'elles maîtrisent rapidement la carte
- Vous contribuez à régler les frictions du quotidien dans l'équipe

**ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE**

Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine, à sa conformité aux normes d'hygiène et à son efficacité financière.
- Vous savez passez les commandes à l'aide des outils de gestion à disposition, si besoin
- Vous supervisez les stocks, les livraisons et les inventaires afin d'éviter le gaspillage et les pertes.
- Vous gérez les stocks de petit matériel.
- Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements et supervisez leurs maintenance.
- Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et vous formez votre équipe en continu.
- Vous êtes le garant de l'organisation qui permet l'ouverture et la fermeture quotidienne de la cuisine.
- Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.
- Vous prenez des initiatives dans votre restaurant afin de cuisiner les stocks invendus et de minimiser les pertes.

**CONCRÈTEMENT**
- CDI, temps complet 42h. 5j travaillés/ 7. Coupures réduites.
- Rémunération : à partir de 33K€ brut
- Avantages : respect d'un équilibre pro/perso, RTT, avances sur salaire simplifiées, participation au moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d'entreprise.
- Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 32 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 06/05/2024

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