Assistant Qualite Restauration - Pessac, France - CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX

CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX

Entreprise vérifiée

Pessac, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Le poste**:
**Les activités en supervision de la responsable qualité**:

- Suivi et gestion de la politique qualité
- Aide à la mise à jour du dossier de demande d'agrément
- Gestion des analyses de denrées alimentaires d'eau et de surfaces
- Mise en place et suivi d'action corrective lors de résultat d'analyse non satisfaisant
- Réalisation d'indicateur sur les résultats d'analyse et les non conformités
- Réalisation d'audit interne et de contrôle de traçabilité
- Gérer la qualité vis-à-vis de la clientèle

Contact : HAUSSEGUY Anne Sophie

**Profil recherché**:
**Savoir**
- Réglementation 178/2002, 852/2004
- Gestion plan maîtrise sanitaire
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Connaissances microbiologiques
- Connaissance des bonnes pratiques et règles d'hygiène

**Savoir-faire**
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à coordonner et animer une équipe
- Maîtrise de soi, diplomatie

**Savoir-être**
- Autonomie, rigueur
- Capacité d'adaptation et d'anticipation
- Avoir un bon relationnel