Cuisinier de Collectivité - Auxerre, France - Réseau Alliance

Réseau Alliance

Entreprise vérifiée

Auxerre, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Réseau Alliance, c'est... avant tout un lien de confiance et de fidélité avec les milliers d'entreprises partenaires de notre réseau. De groupes d'envergure internationale aux PME régionales, et dans des domaines aussi variés que l'automobile, le BTP, l'informatique, l'agroalimentaire... nous avons noué des relations de proximité durables, grâce à la qualité de nos prestations

Les tâches du cuisinier de restauration collective consistent de manière générale à:

- Eplucher et laver les légumes
- Préparer les poissons et les viandes
- Gérer les quantités et assembler les ingrédients et produits culinaires
- Dresser les plats pour le service
- Nettoyer le poste de travail, les équipements, les ustensils
- Cuisiner des plats pour un type de public spécifique
- Élaborer des menus adaptés
- Coordonner l'activité d'une équipe

Créatif et technique, le métier de cuisinier de collectivité nécessite des compétences précises et multiples:

- Connaître les produits
- Etre organisé
- Savoir anticipé
- Gérer les approvisionnements et les stocks
- Organiser le poste de travail
- Connaître les règles d'hygiènes
- Maîtriser les techniques de confection des plats
- Savoir travailler en équipe

Le cuisinier de collectivité est inventif et sait s'adapter aux besoins et restrictions de chacun.

1-2 ans
Aucun diplôme