Responsable de Salle - Paris, France - YAYA SECRETAN

YAYA SECRETAN
YAYA SECRETAN
Entreprise vérifiée
Paris, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Description de l'entreprise**
Les YAYAs sont des restaurants grecs modernes, chacun ayant sa spécificité.

**YAYA SECRETAN**, c'est une escale dans le Péloponnèse où l'on fait vivre la convivialité comme sur les terrasses d'un village face à un paysage d'oliviers.
On y découvre des horizons ioniens et une grande tablée chaleureuse pour y retrouver le partage, la simplicité et l'hospitalité grecque que l'on aime tant.
On y déguste les spécialités grecques comme au village : l'agneau Kleftiko, le poulpe au feu de bois, le cabillaud à plancha ou encore la féta au miel du Péloponnèse ; le tout dans une ambiance des plus festives

**Description du poste**
Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment:
**Gestion opérationnelle du restaurant**:

- Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant
- Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)
- Etre en charge de la qualité du service et de l'image globale du restaurant
- Organiser les services et les mises en place salle et bar
- Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant
- Prendre en charge les réservations et tables VIP
- Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)
- Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar

**Gestion des ressources humaines**:

- Assurer l'encadrement et l'optimisation du personnel en salle
- Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente
- En cas d'accident/plainte/conflit : être à l'écoute et résoudre le problème
- Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien
- Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH

**Gestion financière & administrative**:

- Œuvrer à l'atteinte des objectifs de CA du restaurant
- Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)
- Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)
- Proposer au siège des mesures correctives si besoin
- Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles

**Profil recherché**
- Passionné(e) par le secteur de la restauration
- Expérience significative en service et première expérience en management d'équipe
- Excellent relationnel et esprit d'équipe
- Organisation et rigueur
- Sens du détail
- Rapidité et disponibilité
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