Contrôleur de Coûts - Paris, France - Hospitality ON

Hospitality ON

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Au cœur d'un quartier branché qui vit au rythme des programmations musicales et sportives de l'Accor Arena, l'Ibis Styles Paris Bercy est une véritable bulle urbaine au design street art imaginé par des artistes de renommée mondiale. L'ibis Styles Paris Bercy est un hôtel flagship de 361 chambres avec 5 salles de réunion. L'ibis Styles Paris Bercy recherche son/sa cost control afin d'optimiser, de sécuriser le CA et de préconiser les démarches propices aux économies budgétaires de l'établissement. Vous dépendez directement de la responsable comptable.

**Pour postuler, c'est ici **

**Vos MISSION PRINCIPALES**:

- Contrôler les réceptions de marchandises et superviser leur rangement
- Garantir la bonne gestion des stocks (contrôle, rotation, DLC) et entretenir les lieux de stockage
- Suivre les indicateurs financiers clés de performance tels que le coût des matières premières, les pertes et les invendus
- Gérer les factures imputées aux différents départements de l'hôtel, réconcilier les bons de commande / bons de livraison / factures
- Faire le suivi des factures et des avoirs dans le système de saisie
- Mettre en place des indicateurs de suivi de la performance, aussi bien quantitatifs que qualitatifs ainsi que de contrôle des coûts et accompagner les managers F&B dans la réalisation d'un bon ratio entre la marge et les coûts
- Collaborer à l'élaboration des fiches techniques aves les services concernés
- Collaborer avec le chef de cuisine et les responsables restauration pour identifier les opportunités d'amélioration des process de sécurisation du chiffre d'affaires
- Participer aux inventaires mensuels en collaboration avec le chef et le responsable restauration, analyser les inventaires et les ratios F&B. Mettre en place un plan d'action, en collaboration avec votre chef d service
- Effectue un suivi et un contrôle des coûts. Identifie les risques et mets en places des mesures correctives en collaboration de son supérieur hiérarchique
- Réaliser mensuellement les analyses de ventes et de stocks du département restauration et garantir la sécurité des stocks
- Assurer un reporting régulier auprès de la Direction
- S'assure du respect des procédures de l'audit internes, et de la réglementation
- Force de proposition sur l'optimisation du CA et contrôle dans d'autres domaine que la restauration (ex : parking)

**L'expérience professionnelle**:
**PARLONS DE VOUS**
- Expérience minimum requise : 2 à 5 ans d'expérience en restauration et en gestion
- Domaine d'études : hotellerie-restauration / Comptabilité -contrôle de gestion

**Avantages**:
**VOS AVANTAGES**
- Carte Heartist Bienvenue (Carte avantages salariés), offrant des réductions dans les hôtels et restaurant du groupe Accor, ainsi que dans plusieurs entreprises partenaires.
- Intéressement collectif et participation en fonction des résultats
- Prime trimestrielle
- 13ème mois dès 1an d'ancienneté
- 10 jours fériés dès 1 an d'ancienneté
- 10 week-end garantis par an
- Indemnités nourriture
- Remboursement du titre de transport en commun en Ile de France, à hauteur de 50% (présentation d'un justificatif)
- Mutuelle-prévoyance