Pâtissier (H/F) - Colmar, France - Centre hospitalier départemental Centre départemental de repos et de soins

Centre hospitalier départemental Centre départemental de repos et de soins

Entreprise vérifiée

Colmar, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Descriptif**

Etablissement:
Le Centre Départemental de Repos et de Soins de Colmar est un établissement public de santé de 630 lits, centré sur le grand âge et le handicap. Le CDRS est composé de différentes unités : Soins de Suite et de Réadaptation, Unité de Soins de Longue Durée, EHPAD (personnes âgées), Maison d'Accueil Spécialisée (personnes handicapées), Foyers d'hébergement (FAS et FAM), Service de Soins Infirmiers A Domicile, PASA, Unité d'Hébergement Renforcée (personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ;
Le projet social de l'établissement est au service de la qualité de vie au travail et s'axe notamment sur:

- La conciliation de la vie privée et vie professionnelle,
- Les offres de services,
- La mobilité interne,
- La formation,
- La prévention de l'usure professionnelle.

Le CDRS recrute un Pâtissier H/F. Poste à pourvoir en CDD ou par voie de mutation.
Missions:
Sous la responsabilité du Responsable de Restauration, vous aurez comme missions principales de réaliser des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu.
Les activités principales seront:

- Elaboration des préparations pâtissières chaudes et froides en fonction des fiches recettes et dans le respect des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement), quantitatif et refroidissement des produits finis, traitement des non-conformités
- Dressage des préparations
- Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)
- Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux et équipements).

Savoir-faire:

- Choisir un mode de fabrication adapté
- Préparer et valoriser une préparation culinaire
- Adapter les techniques culinaires aux principes diététiques
- Respecter les principes de l'HACCP
- En collaboration avec le Chef de Service, développer les prestations pâtissières

Savoir-être:

- Polyvalent, autonome, organisé, rigoureux, efficace, dynamique
- Disponible, ponctuel, discret
- Réactivité, esprit d'équipe, initiatives, respect du matériel
- Rompu au travail en équipe

CAP /BEP de cuisinier ou pâtissier.
Une première expérience dans le métier de la pâtisserie est demandée.
Le pass sanitaire est exigé.
Recrutement:
Poste à pourvoir à partir du 01/05/23 ouvert aux agents contractuels (contrat à durée déterminée) ou aux agents titulaires de la fonction publique par voie de la mutation.
Quotité de travail 100%.
Rémunération selon profil
Candidatures:
**Personne à contacter