Chef de Cuisine - Lyon, France - MATSURI

MATSURI

Entreprise vérifiée

Lyon, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Description du poste**

MATSURI Groupe de restauration de spécialités japonaises avec comptoir tournant, nous recherchons pour notre établissement à LYON VAISE :
**1 CHEF DE CUISINE** / RESPONSABLE CUISINE h/f en
**CDI à temps plein**
**EN COUPURES**

Vous assurez
**la production de la cuisine et l'organisation de l'équipe**, pour:
**la livraison à domicile**

**la vente à emporter**

**et la restauration sur place**

En étroite collaboration avec le Chef d'établissement,

Vous assurez la gestion opérationnelle et administrative de la cuisine notamment sur les points suivants:

- Organisation et planification de l'équipe
- Encadrement (7 personnes) et formation/intégration du personnel
- Planification et direction de toutes les étapes de la production en respectant les fiches techniques et les coûts matières
- Production des plats (sushis, makis,...), découpe du poisson
- Gestion des achats et du contrôle de la réception des livraisons
- Coordination et réalisation des inventaires, gestion des stocks
- Assurer l'hygiène des zones de production, la qualité et la traçabilité des produits, conformément aux normes et procédures d'hygiène, de sécurité, et de contrôle (HACCP, DLC,)

**Profil recherché**

Vous êtes une personne de terrain, et gestionnaire.
- Vous avez une bonne expérience en management.

Vous êtes rigoureux, investi(e) et polyvalent(e).
- Vous appréciez le travail d'équipe.

Vous possédez une première expérience sur un poste similaire (chef de cuisine, second de cuisine, cuisinier encadrant).

CDI à temps plein (39h hebdo en coupures)
- SALAIRE FIXE + PRIME ANNUELLE SUR OBJECTIFS

Publiée le 23 Mai.