Responsable Restaurant marea - Cannes, France - CANOPY by Hilton Cannes

CANOPY by Hilton Cannes

Entreprise vérifiée

Cannes, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Situé au pied du quartier historique, à quelques pas des plages et du mythique Palais des Festivals, Le Canopy by Hilton dispose de 141chambres & suites totalement rénovées au design lumineux et fonctionnel.

Pour renforcer son équipe F&B, Le Canopy by Hilton recherche un Responsable de Salle qui a du coeur pour rejoindre son équipe du restaurant "MAREA".

Depuis le Rooftop de 400 m2, notre restaurant "MAREA" propose une vue panoramique sur la baie de Cannes, les îles de Lérins et le massif de l'Estérel.

MAREA est une célébration vibrante de la générosité de l'océan et de ses produits, en s'inspirant de la cuisine diversifiée des régions balnéaires de la Méditerranée. Les fruits de mer de saison et d'origine locale constituent la base d'un menu contemporain léger et lumineux preparé avec soin par notre Chef Executif Alexander Douglas Burger.

**Ce qui vous attend**

**Dès votre arrivée**:

- Manager, motiver et organiser vos équipes afin d'optimiser la qualité et la créativité des prestations du restaurant, dans le respect des standards de la marque, être force de proposition.
- Participer à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie Restauration dans les points de vente (restauration, Bar)
- Développer le résultat et la gestion des différents points de vente, les dépenses et la rentabilité. (Challenger vos equipes)
- Participer par votre bonne tenue à l'image de marque de l'établissement.
- Avoir un comportement exemplaire et conforme aux valeurs de l'établissement

**Au quotidien**:
**Au niveau de la clientèle**:

- Gérer et assurer le suivi des commentaires et des réclamations des clients
- Entretenir un fort relationnel avec les clients dans l'objectif de les fidéliser
- Etre garant de la qualité de la prestation de service au client, s'assurer de son confort et veiller à ce que l'accueil soit chaleureux et personnalisé

**Au niveau technique**:

- Piloter et valoriser le restaurant
- Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit
- Veiller à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifie la conformité de la tarification
- Être responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
- Coordonner et contrôler les différents points de ventes restauration afin de garantir une prestation de qualité au client.
- Garantir une prestation conforme aux standards de l'établissement.

**Au niveau du management des équipes**:

- Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Assurer les entretiens annuels d'évaluation de ses responsables, fixer leurs objectifs et veiller à la bonne réalisation des entretiens annuels pour les collaborateurs
- S'assurer de la cohérence des plannings en fonction de l'activité de l'hôtel et des périodes
- Animer les réunions de travail, d'information et d'échanges avec son équipe
- S'assurer du respect de la législation du travail dans ses points de vente
- Recruter, intégrer, animer, organiser, former, motiver et développer ses collaborateurs.

**Au niveau commercial/vente**:

- Veiller au comportement commercial de votre équipe
- Créer des challenges « incentives » au sein de votre équipe afin de les motiver
- Etre force de proposition et conseiller le client sur les différentes prestations
- Promouvoir les différents points de ventes restauration
- Etre attentif et anticiper la demande du client
- Développer le chiffre d'affaires des points de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
- Contribuer à la fidélisation de la clientèle par votre qualité de service

**Au niveau gestion**:

- Garantir les résultats de gestion en conformité avec les objectifs de l'hôtel
- Etre garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les procédures internes
- Adapter l'organisation de son département et optimiser la gestion des effectifs pour améliorer le "prime cost"
- Superviser les achats de matières premières du restaurant, et s'assurer de la bonne gestion des stocks.
- Préconiser les mesures correctrices éventuelles afin d'améliorer le chiffre d'affaires, et de maîtriser les coûts.
- Initier de nouveaux projets et assurer leur mise en œuvre.

**Au niveau hygiène / sécurité des personnes / environnement**:

- Veiller à la propreté des espaces restauration et garantir le strict respect des règles d'hygiène (HACCP)
- Etre garant du bon état, du fonctionnement du matériel et du patrimoine les différents points de ventes restauration
- Elaborer un plan d'action en fonction des résultats d'analyse d'hygiène et en assure le suivi
- Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)
- Etre responsable de la sécurité des biens et des person