Premier Maître D'hôtel - Bordeaux, France - Radisson Blu Hotel Bordeaux

Radisson Blu Hotel Bordeaux

Entreprise vérifiée

Bordeaux, France

il y a 5 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Radisson Blu de Bordeaux, situé au cœur du quartier des Bassins à Flot, dispose de **125 chambres et suites**, de **deux restaurants, le Wellman et le Lawton, d'un bar, le Wallace, **d'un Rooftop offrant une vue panoramique sur la cité du vin et le pont Chaban Delmas et le quartier branché des Bassins à flot mais également d'un SPA Sothys qui propose un espace bien-être, des soins et des massages, dans un lieu de 450 m2.

**Le 1er maitre d'hôtel**:

- Veille à ce que les meilleures prestations de service soient offertes aux clients
- Assure le bon fonctionnement des différents secteurs placés sous sa responsabilité, soit, les restaurants et le banquet, avec une attention particulière sur le banquet.
- Garantit la bonne diffusion des informations
- Anime l'équipe de restauration (15 personnes environs) et veille à créer une bonne ambiance de travail
- Veille au respect de la législation du travail dans son service

**Vos missions**:
**Commercial**:

- Optimise les résultats en termes de nombres de couverts et prix moyen sur ses points de vente (Nb Couverts, Prix Moyen, CA)
- Etablit d'excellentes relations avec les clients
- Est à l'écoute du client et apporte une solution adaptée à sa demande
- Connaît les prestations proposées par l'hôtel, informe le client et l'encourage à utiliser les différents services proposés
- Contrôle régulièrement la qualité des prestations offertes par le biais des commentaires clients et en informe ses équipes. Met en place des actions correctives si nécessaire.
- S'informe de ce qui se passe chez les concurrents.

**Technique**:

- S'assure du bon déroulement des différents services.
- Contrôle la mise en place de ses points de vente et veille à créer une ambiance chaleureuse et sympathique
- Organise le travail et s'assure de la bonne transmission des informations aux équipes.
- Assure la bonne coordination des équipes et veille au maintient d'une bonne relation entre la cuisine et la salle.
- Contrôle la prise de réservations pour les points de vente.
- S'assure de la bonne marche des opérations banqueting.
- Participe activement à la fidélisation du client
- S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité soient respectées dans son département
- Assure une parfaite confidentialité concernant les clients et s'assure que celle-ci soit respectée par ses équipes.
- Respecte les engagements pris sur l'établissement en termes de protection de l'Environnement et de respect des personnes.

**Gestion**:

- Contrôle la facturation journalière, les encaissements et les rapports d'activité
- Contrôle les offerts et les déductions sur l'ensemble des points de vente de restauration.
- Supervise la gestion des stocks en collaboration avec l'économe.
- Supervise les inventaires (alimentaire et matériel)
- Elabore les budgets annuels pour son service en collaboration avec le responsable de la restauration, analyse les résultats et met en œuvre des actions correctives si nécessaire
- Tiens à jour ses tableaux de bord.
- Veille à l'adéquation des effectifs par rapport à l'activité

**Ressources Humaines**:

- Assure le recrutement des équipes en collaboration avec le service RH et le responsable point de ventes restauration.
- Assure le suivi de l'intégration des nouveaux collaborateurs
- Organise et établit le planning de travail de ses collaborateurs
- Organise des réunions de travail, de communication avec ses collaborateurs
- Définit le plan de formation pour son département en lien avec le service RH et le responsable F&B.
- Transmet son savoir-faire technique sur le terrain
- Procède aux entretiens annuels de ses collaborateurs
- Assure la motivation de ses collaborateurs et veille à leur développement et leur évolution

**PROFIL REQUIS**:
**Qualités**:

- Sens de l'accueil
- Organisation
- Sens commercial
- Souci du détail
- Discrétion
- Réactivité, prise d'initiative
- Excellente présentation
- Exemplarité

**Compétences**:

- Management d'équipe
- Connaître les produits, la concurrence, les standards, les prestations de l'hôtel
- Savoir gérer les situations difficiles, organiser, gérer son temps, analyser, déléguer, contrôler, anticiper, travailler à un rythme soutenu
- Etre à l'écoute, disponible, rigoureux, polyvalent
- Maîtriser le pack Office, Micros, La Fourchette et Tripadvisor
- Maîtriser le français et l'anglais

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 366,00€ par mois

Avantages:

- Aide au déménagement
- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Lieu du poste : En présentiel