Pâtissier (H/F) - Antibes, France - Finders.

Finders.

Entreprise vérifiée

Antibes, France

il y a 2 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Notre Cabinet de Recrutement** FINDERS, **spécialisé dans les métiers de la boulangerie/pâtisserie, recrute pour son client

VOS MISSIONS
- Effectuer les cuissons du matin et de l'après-midi
- Faire le point sur les quantités de produit de la veille
- Réaliser une pâte, une pâte à biscuit, une crème, une mousse
- Préparer des sauces, sirops ou coulis d'accompagnement
- Fabriquer des pâtisseries, desserts et produits salés
- Fabriquer des spécialités chocolatées, glaces, sucrées ou régionales
- Montage des pâtisseries pour la journée
- Installation de la vitrine
- Réalisation des recettes Feuillette en respectant les fiches techniques
- Confectionner des recettes traiteur
- Production des produits du week-end
- Respecter les règles d'hygiène, suivre et appliquer les procédures de nettoyage (laboratoire, salon de thé, terrasse, parking, bureaux, local poubelle, vestiaires, vitrerie)
- Respecter les DLC
- Respecter les règles de sécurité
- Organisation des postes de travail
- Encadrer des apprentis pâtissiers
- Respecter les règles de sécurité et le document unique d'évaluation des risques professionnels
- Vérifier l'état du matériel et l'équipement des locaux
- Réception des marchandises, pointer les bons de livraison, vérifier les DLC
- Préparation commandes client
- Rangement des réserves et chambre froide