Cuisinier (H/F) - Strasbourg, France - Comité Mosellan de Sauvegarde de l'Enfance, de l'Adolescence et des Adultes (CMSEA

Comité Mosellan de Sauvegarde de l'Enfance, de l'Adolescence et des Adultes (CMSEA
Comité Mosellan de Sauvegarde de l'Enfance, de l'Adolescence et des Adultes (CMSEA
Entreprise vérifiée
Strasbourg, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**DAME La Horgne**:
**Cuisinier H/F**:
schedule Publiée le : 2/12/2024

description CDI

place Montigny Les Metz (57), Lorraine, France

school CAP, BEP, Bac pro

work >2 ans

**L'environnement**:
Intégrer le CMSEA c'est avant tout participer à une mission de service public assurée auprès de près de bénéficiaires par an et au travers de 4 secteurs d'activité ; la protection de l'enfance, le handicap, l'inclusion sociale et la prévention spécialisée.

Le CMSEA est aussi un acteur économique important du territoire, qui travaille en partenariat avec l'Etat, le Conseil Départemental de Moselle et les collectivités pour satisfaire aux besoins en dispositifs sociaux et médico-sociaux.

La mission confiée au DAME LA HORGNE est d'offrir à des adolescents et des jeunes adultes en situation de handicap, l'ensemble des formes d'enseignement scolaire et professionnel, d'habitat et de soins, à titre permanent, temporaire ou selon un mode séquentiel, à temps complet ou partiel, dans ou hors les murs.

Rejoignez les 1200 collaborateurs du CMSEA et mettez votre talent au service de notre entreprise sociale et solidaire, reconnue sur le département depuis plus de 70 ans

**Le poste**:
Dans le respect des procédures HACCP et du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS), vous intervenez sur ces missions principales ;
1. Organiser la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur:

- Diriger les aides de cuisine et répartir les tâches
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la réglementation sur la sécurité des conditions de travail
- Participer à l'élaboration des menus dans le cadre de la commission menus
- Veiller au respect des régimes médicaux et culturels

2. Réaliser, valoriser et distribuer les préparations alimentaires:

- Réaliser, dresser, distribuer les plats confectionnés
- Visiter les salles à manger au moment du service dans un esprit éducatif
- Assurer ponctuellement la réalisation de préparations et le service lors d'événements (pots de départ, buffets, gâteaux d'anniversaire,)

3. Gérer les approvisionnements et les stockages des produits et denrées:

- Préparer, passer et suivre les commandes en fonction du budget accordé
- Réception et Contrôle des livraisons (qualité, quantité, température)
- Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires (fiche quotidienne de sortie des produits)

**Profil recherché**:
Titulaire d'un diplôme CAP/BEP CUISINE, vous avez une expérience dans le secteur. Vous êtes capable de travailler en équipe et maîtrisez les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson,)

Poste à pourvoir en CDI à pourvoir dès que possible à temps plein en horaires 8h/15h du lundi au vendredi. 15 jours trimestriels de congés en plus des 25 jours de congés payés. Permis B requis.
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