Econome (F/H) - Guainville, France - PRIMARD

PRIMARD

Entreprise vérifiée

Guainville, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Description de l'entreprise**
Situé à moins d'une heure de Paris, c'est au cœur d'un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les paysages.

Dirigée par le Chef étoilé Romain Meder, découvrez une cuisine vivante, liée aux jardins et au potager du Domaine, qui évolue au fil des saisons et des paysages changeants à travers son restaurant bistronomique Octave et son restaurant étoilé Michelin Les Chemins.

Le Spa propose quant à lui pour la première fois en France les protocoles de soins naturels Susanne Kaufmann ainsi qu'une salle de sport, hammam et jacuzzi chaud et froid.

Cours d'art floral dans la roseraie, dégustation de vin dans l'ancienne cave du Domaine, promenade en barque le long de l'Eure ou en canoë sur le lac sont également proposés. Situé à seulement 30 minutes de Giverny, il offre la possibilité de découvrir les magnifiques jardins ainsi que la maison de l'artiste peintre, Claude Monet.

**Description du poste**
Le Domaine de Primard, situé à moins d'une heure de Paris avec une cuisine dirigée par le Chef étoilé Romain MEDER, recherche son futur Econome

Vos futures missions:
**Economat**:

- Procède à la saisie des bons de livraison des cuisines
- Participe à la gestion de l'information : édition des rapports, classement périodique, classement des bons...
- Effectue les rapprochements : des factures reçues en comptabilité avec les bons de livraison et procède à la clôtures des facturations.
- Procède à la saisie des bons de sortie et transferts
- Assure le suivi des paramétrages des nouveaux articles crées
- Assure le suivi des fiches techniques de la Cuisine et du Bar
- Participe aux analyses mettant en œuvre diverses sources d'information : ratios, comparatifs de prix
- Procède à différentes analyses et rapprochements avec les ventes enregistrées via les caisses
- Participe à l'élaboration et la diffusion de diverses statistiques de vente.
- Participe à divers travaux d'amélioration de la gestion de l'économat : mise en place de nouveaux outils (codes barres, pocket pc ), contrôle de prix

**Contrôle des coûts**:

- Suivi et contrôle du CA
- Suivi et contrôle des marges avec analyse des prix de revient sur site
- Suivi et contrôle des inventaires
- Veiller au bon suivi des pratiques en place
- Mise en place de nouvelles procédures
- Sécurisation des process de caisse, d'inventaire, de contrôle des achats
- Calculer les ratios
- Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives

**Opérationnel**:

- Réception des Colis des Transporteurs
- Réception et pointage des Marchandises des Fournisseurs dans le respect des mesures HACCP
- Suivi des Stocks afin d'éviter les Ruptures
- Inventaires mensuels de toutes les réserves et caves
- Rangement des marchandises
- Participe à divers travaux de l'économat : amélioration des rangements, nettoyage

**Profil recherché**
Profil
- Rigoureux(se)
- Organisé(e)
- Capacité d'analyse
- Esprit d'équipe
- Polyvalent(e)
- Maitrise des outils informatiques
- Connaissances des règles HACCP

Formation
- DUT gestion des entreprises et des administrations
- BTS comptabilité et gestion
- BTS hôtellerie-restauration