Stage de Fin D'étude Qualité - Avignon, France - AGIS

AGIS

Entreprise vérifiée

Avignon, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

AGIS est le leader français des plats traiteur frais destinés aux rayons traditionnels de la GMS et cuisine également pour de nombreuses marques de distributeurs. Pionnier des plats cuisinés sous-vide, l'entreprise innove en permanence pour renouveler son offre, améliorer la qualité de ses productions et proposer des conditionnements alliant praticité et respect de l'environnement. Filiale depuis 2005 du Groupe LDC, AGIS réalise 130 M€ de chiffre d'affaires, emploie 750 salariés et propose de nombreuses opportunités de carrières pour les collaborateurs partageant ses valeurs: Travail, Innovation, Responsabilité, Respect, Performance et Simplicité

Dans le cadre de cette période de stage, vous serez chargé (e) de travailler avec le Responsable Qualité Environnement sur l'utilisation des ferments dans les plats cuisinés frais emballés pour la préservation de leur qualité microbiologique à DLC.

**Détails des missions**:

- Contacts fournisseurs de ferments, laboratoires d'analyses et cellule recherche innovation LDC
- Recevoir les fournisseurs : explication du process, visite de site, présentation des données déjà acquises, sélection d'une souche de ferments compatible avec les ingrédients des plats cuisinés
- Définir les essais et les plans d'expérience
- CR des réunions
- Planifier les essais avec le service production
- En charge des demandes de devis et envois d'échantillons au laboratoire
- Réaliser les contrôles organoleptiques des produits (sortie fabrication et DLC)
- Recueillir et compiler les résultats
- Orienter les nouveaux tests en fonctions des premières conclusions
- Qualifier l'efficacité de l'action des ferments
- Vérifier et qualifier cette efficacité vis à vis des Listeria monocytogenes
- Organiser le déploiement de l'utilisation des ferments sur le procédé de fabrication des plats cuisinés

Bbonnes connaissances en microbiologie, avoir un esprit de synthèse, être autonome et organisé, bon relationnel.