nologue - Assistant Maître de Chai- (H/F) - Cdi - Montpellier, France - PuissanceCap
Description
La cave de Pomérols, belle structure coopérative basée dans l'Hérault, regroupe plus de 350 vignerons sur 2 100 ha. Innovante et ambitieuse, elle bénéficie d'un palmarès impressionnant de récompenses, avec notamment sa marque phare « Beauvignac » qui est commercialisée en France et à travers le monde. Pour accompagner cette belle dynamique, nous recrutons un:**Œnologue - assistant maître de chai
- H/F - CDI**
Sous la responsabilité de l'œnologue
- Maître de chai, vous êtes garant de la performance de l'outil de production et surtout de la qualité des vins, de la réception des raisins à la préparation pour la mise en bouteille.
Vous participez au quotidien à la garantie qualitative et à la valorisation des vins. Vous êtes en charge notamment de:
La gestion de la Cave
- Définir et organiser les processus de vinifications des vins
- Assurer la réalisation efficace du travail au chai : vinification, assemblage, élevage, filtration, préparation des vins à la mise en bouteilles, etc.
- Assurer la gestion et l'entretien du matériel et des locaux
- Participer aux dégustations clients et aux visites de la cave
L'expertise technique
- Proposer et participer aux choix et aux définitions des profils des vins
- Assurer la reconnaissance des vins, par la présentation à des concours de renommée internationale
- Suivre les analyses biologiques des vins
Le management de l'équipe
- Assurer le management et la formation de l'équipe permanente de 4 cavistes et des saisonniers
La Qualité
- Déployer et faire appliquer la démarche qualité (traçabilité, suivi des protocoles, exigences IFS/BRC,)
- Assurer la veille œnotechnique et règlementaire
Vous excellez dans la gestion des équipes et savez être force de proposition. Vous possédez une vraie capacité d'analyse et des compétences œnologiques indéniables, qui vous permettront d'optimiser les techniques de production et la qualité des vins. Vous êtes un dégustateur aguerri.
Rémunération : selon profil
Type de contrat : CDI
Poste basé à Pomérols
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