Cuisinier / Cuisinière - Strasbourg, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Strasbourg, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Dans le cadre de l'ouverture d'un restaurant sur Epinal, nous recherchons notre futur(e) cuisinier(ère) H/F pour un restaurant type bouchon lyonnais, dans une ambiance familiale (équipe de 3 personnes dont 2 en salle). Vous aurez pour missions: - la conception des menus - la mise en place des produits - la préparation des plats - l'entretien du matériel et des locaux... Vos jours de repos seront les dimanches, et vous ne travaillerez que sur les services du midi, à partir de 9h00 (environ). Le poste est à pourvoir début juin, maximum septembre 2023. Expérience obligatoire si vous n'êtes pas diplômé(e) en cuisine.
- **Qualification**:Employé non qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:Débutant accepté - accepté(e) si diplômé(e)
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles et consignes de sécurité
- Chaîne du froid
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Fiches techniques de cuisine
- Législation alimentaire
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé,...)
- Utilisation de plaques de cuisson
- Types de produits traiteurs
- Conditionnement des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Contrôler l'état des stocks
- Concevoir un menu
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Préparer des plats cuisinés
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Conditionner des produits
- Organiser le traitement des commandes
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Évacuer, recycler des déchets, des produits
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser et planifier une activité
- Manipuler des équipements de cuisine