Second de Cuisine - Vierzon, France - Conseil départemental du Cher

Conseil départemental du Cher
Conseil départemental du Cher
Entreprise vérifiée
Vierzon, France

il y a 1 mois

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Le Conseil départemental a pour mission la gestion les collèges du département du Cher. A ce titre, il recrute et assure la gestion administrative des ATTEE, ainsi que le fonctionnement matériel quotidien des établissements en lien avec les services de l'éducation nationale (principaux, principaux adjoint et gestionnaires).**
- **Fort de mettre en oeuvre une restauration de qualité auprès des collégiens du Cher, le Conseil Département a voté une feuille de route basée sur le "manger bon, manger bio", intégrant la loi EGALIM en partenariat avec des prestataires de distribution de produits locaux.**_

Au sein de cette direction et des collèges, le second de cuisine, a pour mission de participer à la réussite éducative des collégiens et leur assurer de bonnes conditions d'accueil.

Il doit assurer la conception des repas, la transformation des matières premières et la préparation des repas au sein des collèges du Cher, planifier, gérer, élaborer et contrôler les productions de repas aux travers des différentes unités (chaud, froid, pâtisserie, conditionnement magasin).

Il seconde le chef de cuisine et répartit le travail, il doit connaître et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que maintenir l'hygiène des locaux. De plus, il conseille en matière de commande, de gestion des stocks sous l'autorité fonctionnel du chef de cuisine et élabore des menus selon le plan national nutrition santé.

Il remplace le chef de cuisine en son absence et sera formé aux outils dédiés à la restauration collective départementale (Agrilocal, Webgerest,ect).

Il participe à la mise en oeuvre de la feuille de route restauration scolaire votée par le Conseil Départemental afin de développer l'éducation au goût et à l'équilibre alimentaire.

**Parlons profil**:
Vous avez une expérience sur un poste similaire et/ou une formation à mínima de type BEP/CAP/BP/BAC PRO/BTS en cuisine et restauration. Vous êtes organisé et avez le sens de l'initiative. Vous avez un bon sens du travail en équipe et connaissez les règles d'hygiène et de propreté. Vous avez déjà une solide expérience en cuisine et des connaissances en règlementation alimentaire.

Poste basé à Vierzon.

Poste à temps complet. Salaire : € brut par mois

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : à partir de 2 139,37€ par mois

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/09/2023
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