Responsable de Cuisine - Montargis, France - AQUARELIA HOLDING

AQUARELIA HOLDING

Entreprise vérifiée

Montargis, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

En tant que Responsable de cuisine, vous êtes responsable de la réalisation des menus et êtes garant de la qualité des repas servis à nos résident.

**MISSIONS ET ACTIVITES**

A ce titre, vos missions seront les suivantes (liste non exhaustive):

- Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des résidents dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons
- Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par Trans Gourmet
- Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P
- Réaliser les achats des denrées et les commandes
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité
- Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P
- Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine
- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
- Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine

**COMPTENCES**
- Compétences théoriques :_
- Gestion des temps de cuisson et de la multitude de plats
- Connaissance des normes HACCP
- Management d'équipe
- Aptitudes professionnelles :_
- Gestion du stress
- Sens de l'organisation, réactivité et autonomie
- Adaptabilité face aux spécificités et régimes alimentaires
- Rigueur, précision et fiabilité
- Dextérité manuelle

Toutes nos offres sont ouvertes à compétences égales aux personnes en situation de handicap.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 32 000,00€ à 35 000,00€ par an

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 3 ans (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 01/03/2023