Responsable Restauration - Les Mathes, France - Camping Sandaya L'Orée du Bois

Camping Sandaya L'Orée du Bois

Entreprise vérifiée

Les Mathes, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Description de l'entreprise**
Rejoindre Sandaya, c'est avant tout participer à une aventure humaine.

Nos sites d'exception haut de gamme sont situés en France et en Europe. Mer, océan, campagne ou montagne, il y en a pour tous les goûts. L'expérience est au cœur du développement de Sandaya : celle des clients, bien sûr, mais aussi la vôtre, en tant que futur(e) collaborateur/collaboratrice.

**Description du poste**
Le Responsable restauration organise les prestations de restauration adaptées à l'événement/à l'établissement et conformément aux commandes clients.

Les missions principales qui vous seront confiées:

- Organiser la restauration dans le cadre d'une manifestation.
- Etablir le planning des ressources
- Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles
- Superviser et encadrer l'activité des équipes de salle et de cuisine.
- Gérer la relation avec les fournisseurs
- Gérer les achats

Compétences et tâches:

- "Leadership" et esprit d'entreprise : Partager sa propre vision auprès des collaborateurs de l'entreprise et des interlocuteurs externes;
- Adaptabilité et Flexibilité : Adapter et re-prioriser ses activités et son organisation face aux évolutions et aux contraintes;
- Analyse et Synthèse : Analyser l'information issue de différentes sources pour identifier les relations et les tendances. Synthétiser les informations clés dans un format pertinent;
- Conviction et Influence : Comprendre les attentes des interlocuteurs internes et externes pour adapter son discours, ses arguments et leur présentation;
- Créativité, sens de l'innovation : Concevoir et mettre en œuvre des solutions nouvelles et efficaces;
- Gestion de Projet : Diriger un projet majeur ou coordonner plusieurs projets opérationnels simultanément;
- Gestion de la performance : Utiliser les indicateurs de performance pour adapter son activité et aider à la prise de décision. Définir et mettre en œuvre des plans d'actions correctives;
- Orientation client : Interagir avec le client pour reformuler et approfondir son besoin afin de le spécifier et de proposer une solution adéquate;
- Rigueur et Organisation : Prioriser et planifier sa propre charge de travail, évaluer et corriger les activités réalisées;
- Sens Relationnel : Échanger avec ses interlocuteurs directs dans le cadre de ses activités;
- Travail et animation d'équipe : Animer une équipe complète (salle et cuisine) sur une activité opérationnelle ou un projet de l'entreprise;
- Maîtrise des logiciels et du système caisse;
- Maîtrise des normes HACCP (certification souhaitée);
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires en collaboration avec Chef de cuisine. Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques );
- Logiciel de caisse et de gestion des stocks.

**Profil recherché**
Pour exercer au mieux son métier, le ou la Responsable restauration doit posséder les compétences suivantes:
Savoir-Faire:

- Ajuster la planification des activités en fonction des aléas
- Analyser le niveau de satisfaction de la clientèle
- Décliner une organisation générale en organisation par poste
- Définir et élaborer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles
- Évaluer la charge de travail et organiser sa répartition en fonction du personnel disponible à chaque poste

Savoir-Être:

- Animer les équipes (cuisine et salle) et maintenir la motivation
- Être reconnu comme interlocuteur incontournable par les fournisseurs et les équipes
- Évaluer les ressources humaines nécessaires au bon fonctionnement de la salle, du bar et du snack.
- Faire évoluer les collaborateurs en fonction de leurs aspirations, potentiels et compétences
- Faire reconnaître son autorité
- Transmettre des informations et en obtenir
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit
- Tenir compte des besoins de l'équipe de salle
- Transmettre son savoir-faire à l'équipe

**Bon à savoir**
- En 2023, plus de 80 emplois saisonniers ont été transformés en CDI.
- Une forte valeur RSE: plan de mobilité interne (prime de covoiturage, aide financière achat matériel et vélo électrique, prise en charge abonnement transport en commun à hauteur de 70%, formation et réparation au vélo);
- Un accompagnement sur mesure dans votre parcours d'évolution (Entretien Carrière, Formation, Mobilité interne).
- Vous pouvez bénéficier **d'une prime de retour d'une prime de cooptation;** pour plus d'informations merci de vous rapprocher auprès du Directeur de camping.
- Votre bien-être est au cœur de nos préoccupations et nous portons chaque jour nos valeurs : respect de l'autre, excellence, audace et travail d'équipe.