Chef de Cuisine - Nantes, France - AMOUR DE POMME DE TERRE

AMOUR DE POMME DE TERRE

Entreprise vérifiée

Nantes, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**CHEF(FE) DE CUISINE - BRASSERIE (CDI)**

Profil recherché avec niveau minimum:
BAC PROFESSIONNEL CUISINE et Expérience dans un poste similaire

Lieu **:AMOUR DE POMME DE TERRE**

Rejoignez notre équipe en tant que Chef de Cuisine et participez à l**'évolution de notre carte **vers une **brasserie** tendance et innovante. Si vous êtes un professionnel de la cuisine prêt à relever le défi de réinventer les saveurs classiques, nous avons hâte de vous rencontrer

**Votre mission sera**:
Véritable manager opérationnel, vous êtes chargé du pilotage de la cuisine.
- **La gestion et coordination des Ressources humaines** du service conformément à gestion optimisée et transparente des horaires (management positif), organisation des plannings cuisines et suivi et contrôle des horaires de l'équipe, recrutement pour la cuisine.
- **La gestion de production** : création de carte, des fiches techniques associées dans un esprit créatif, production avec l'équipe, suivi des prix et des ratios
- **La gestion et contrôles des approvisionnements** : achat local et de saison, inventaire
- **La gestion règlementaire en matière d'hygiène : HACCP.**
- **Être autonome** dans l'organisation : achats, production, réception et vérification des denrées, ratios, qualité (objectif => faire évoluer l'offre en fonction des tendances actuelle)
- Faire preuve de **rigueur, de créativité**:

- Être **coordonné et organisé **dans le travail de production (détermination des besoins matériels, ordonnancement et planification en fonction des nécessités de production) cuisine en rapport avec les objectifs commerciaux du restaurant
- Réagir rapidement aux dysfonctionnements
- Savoir **travailler en équipe**:

- Tenir compte des besoins de l'équipe salle
- Participer et assurer la mise en place de la carte, des fiches techniques, de l'optimisation des achats avec la direction, en privilégiant les circuits courts.
- Établir les **inventaires** réguliers pour le contrôle de gestion opéré par le service comptabilité.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité conforme à la législation des denrées, matériels, locaux et tenue etc..
- Être force de propositions dans l'amélioration de l'offre
- Etc
- **Vous devez impérativement être véhiculé : des déplacements au siège social et chez nos fournisseurs sont à prévoir.**_

**Ce que nous vous proposons**:

- **Salaire 3500 € brut / mois** (5 à 10 ans d'expérience minimum requis, les CV ne correspondant pas à cette requête ne pourront être étudiés).
- **Mutuelle **d'entreprise
- Avantage en nature **:repas**

Cette offre vous intéresse ? Merci de transmettre CV complet accompagné de vos diplômes

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel