Chef de Partie - Nantes, France - Le café des expos

Le café des expos

Entreprise vérifiée

Nantes, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Notre établissement**:
Face à la Cité des Congrès de Nantes, le Café des Expos est un lieu de rendez-vous convivial et quotidien. Bien qu'élégante, vive et moderne, cette néo-brasserie familiale initiée par la famille Pérou se veut être solidement ancrée dans le quartier du Champ de Mars, faire honneur à son histoire populaire et à la cuisine de tradition.

Mathieu Pérou, le chef étoilé du Manoir de la Régate a pris plaisir à signer la carte du Café des Expos autour de bons plats gourmands qui se partagent, il y propage ses bonnes habitudes d'une cuisine créative et responsable, qui met largement à l'honneur les produits et producteurs de son terroir.

**Profil recherché**

Nous recherchons une personne sérieuse, passionnée, présentant un grand professionnalisme et un grand savoir-être.

Une expérience au sein de restaurants gastronomiques, bistronomiques ou de brasseries est obligatoire pour ce poste

**Qualités recherchées**:

- Goût pour la gastronomie, le fait-maison, les produits locaux et l'alimentation durable
- Bonnes connaissances des techniques culinaires
- Appétence pour la cuisine française de tradition gastronomique
- Créativité, rigueur et précisions
- Rapidité, efficacité et sens du détail
- Goût le travail en équipe
- Goût pour la transmission et attitude pédagogue
- Bonne humeur et capacité à résister au stress
- Écoute, remise en question, échanges constructifs

**Vos missions**:
Sous la supervision du Chef et du sous-chef, le Chef de partie a en charge:

- La tenue de son poste en autonomie
- L'encadrement des commis et apprentis liés à son poste, l'organisation de leurs missions et le contrôle de leur travail
- La préparation, la réalisation et le dressage des plats relevant de sa partie en respectant les recettes du chef à la lettre
- Le déclenchement des commandes
- Le contrôle, le rangement et le suivi des stocks des marchandises de sa partie
- L'autocontrôle de son travail
- L'entretien du matériel et de ses espaces de travail

Les différentes parties de cette description de poste visent à décrire la nature et le niveau de travaux effectués. Elles ne représentent pas l'ensemble des responsabilités du poste ou des qualifications nécessaires.

**Le poste**:
Horaires en coupure.

Type d'emploi : CDI

Nombre d'heures hebdomadaires : 39 heures

Salaire : 2100€ brut mensuel

Avantages repas

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 100,00€ par mois

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures

Lieu du poste : En présentiel