Responsable-adjoint de Direction Hôtel - Reugny, France - Chateau Louise & Louis

Chateau Louise & Louis

Entreprise vérifiée

Reugny, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Relais & Château « **Château Louise de La Vallière »**, avec ses 20 suites, son Spa et son restaurant gastronomique est niché dans une forêt au cœur de la Touraine, à quelques minutes de Tours et d'Amboise. Ce lieu d'exception, qui fut la demeure de la Duchesse de La Vallière offre à ces clients une immersion totale dans l'histoire de France, sublimé par le design intérieur du maitre décorateur Jacques Garcia.

Aujourd'hui le **Chateau Louise** recrute en CDI, un (e) Directeur adjoint ( e)

Rattaché (e) à la propriétaire votre rôle est de
- Superviser et coordonner l'activité des équipes (employés du hall, employés d'étage, serveurs, cuisiniers,...)
- Peut participer à l'accueil et au service des clients.
- Peut établir les tarifs des prestations de l'établissement en accord avec la direction
- Fait appliquer les directives de la gérance

**Activités et compétences de base**:

- Organiser un planning du personnel
- Superviser l'activité d'un service
- Fidéliser une clientèle
- Mener une politique commerciale
- Suivre l'activité d'un établissement touristique
- Veiller à la satisfaction d'un client
- Réaliser un suivi administratif du personnel
- Réaliser un suivi commercial
- Recruter du personnel
- Former du personnel à des procédures et techniques

**Compétences**
- Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- Management
- Marketing / Mercatique
- Techniques de communication
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Analyse statistique
- Législation sociale
- Techniques de recrutement
- Gestion des Ressources Humaines
- Logiciels de réservation
- Logiciel de gestion hôtelière
- Outils bureautiques
- POS / PMS

**Activités et compétences spécifiques**
- Proposer des tarifs adaptés à un établissement touristique
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Préparer des plats cuisinés
- Vendre des produits ou services
- Coordonner la logistique d'un évènement
- Préparer les commandes
- Définir des besoins en approvisionnement
- Suivre l'état des stocks
- Vérifier la conformité de la livraison
- Disposer des produits sur le lieu de vente
- Négocier un contrat
- Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Contrôler la réalisation d'une prestation
- Réaliser le comptage des fonds de caisses
- Superviser la maintenance
- Superviser l'entretien

**Compétences**
- Yield management
- Chiffrage/calcul de coût
- Gammes de produits alimentaires
- Techniques de vente
- Procédures d'encaissement
- Organisation d'évènements
- Logiciels de gestion de stocks
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Chaîne du froid
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Procédures de maintenance de locaux

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : 2 500,00€ à 3 500,00€ par mois

Programmation:

- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Formation:

- Bac +5 (Master / MBA) (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/04/2024