Chargé de Propreté Des Locaux Et Restauration - Montreuil, France - ville montreuil 93

ville montreuil 93

Entreprise vérifiée

Montreuil, France

il y a 1 jour

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Filière:
**Technique**

Métier:
**Education**

Catégorie:
**C**

**Adjoint technique territorial-ATT**

CDD ou titulaire

**Montreuil**

**(Seine-Saint-Denis 93)**

**Titulaire ou contractuel**

Expérience:
**Jeune diplômé**

Rémunération statutaire + régime indemnitaire

Date limite:
**05/08/2023**

**Descriptif et missions**:
CHARGÉ DE PROPRETÉ DES LOCAUX ET RESTAURATION (F/H)

**Ville de MONTREUIL recrute**:
**Chargé de propreté des locaux et restauration (F/H)
**ACTIVITÉS PRINCIPALES
- Réaliser des préparations culinaires.
- Respecter les normes HACCP : réception, chaine de froid, mise en chauffe des repas,...
- Distribuer et servir les repas.
- Accompagner les enfants / convives pendant le temps du repas.
- Ranger après le service et faire la plonge.
- Nettoyer les locaux.
- Trier et évacuer des déchets courants.
- Vérifier l'état de propreté des locaux.**Profil recherché**:
CHARGÉ DE PROPRETÉ DES LOCAUX ET RESTAURATION (F/H)

ACTIVITÉS / COMPÉTENCES DÉTAILLÉES
- Savoir faire:

- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets.
- Réaliser des préparations culinaires simples dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.).
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé.
- Réaliser des éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant.Savoirs:

- Notions sur les produits alimentaires et leurs indicateurs qualité.
- Notions sur la qualité nutritionnelle.
- Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe.
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.
- Conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe).
- Présentation et décoration des plats.
- Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli
- Savoir-être:

- Avoir des capacités d'adaptation.
- Respecter la discrétion requise, lors des interventions dans les locaux occupés.
- Situer sa fonction et son rôle dans un service, un établissement et des équipes pluridisciplinaires.
- Faire preuve de responsabilité et de sens du service public : respecter la légalité, les droits et devoirs du fonctionnaire, les valeurs professionnelles et la déontologie du métier.
- MOYENS
- Bureau et lieu de stockage du matériel.
- Équipements territoriaux.
- Matériel de signalisation de chantier.
- Matériels et produits de nettoyage adaptés.
- CONDITIONS D'EXERCICE
- Adaptabilité aux fournisseurs, services internes.
- Adaptabilité aux usagers.
- Horaires réguliers.
- Port d'un uniforme ou consignes vestimentaires.
- EC21826