Chef de Partie - Marseille, France - HOTEL LE PROVENCAL

HOTEL LE PROVENCAL

Entreprise vérifiée

Marseille, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Provençal à Giens c'est : ⁠
1 hôtel 3 étoiles de 41 Chambres ⁠
23 Appartements ⁠
5 restaurants ⁠
La Rascasse - Le Restaurant Gastronomique vue mer⁣⁠
La Brasserie du Provençal - Notre Bistrot au cœur du village⁣⁠
Le Comptoir - Tapas et Bar à vin Nature et Biodynamique⁣⁠
Le Bar du Soleil - Restaurant Plage Privée et Cocktail⁣⁠
Le Barbecue - Grillade au bord de l'eau et soirée Jazz⁣ ⁠
- **FONCTION**

Le chef de partie sera en charge de préparer et réaliser les entrées, les viandes et les poissons et d'assurer la présentation. Il peut être assisté d'un commis.
- **TACHES PRINCIPALES A ACCOMPLIR**

Réception et rangement des marchandises.
Préparation du repas du personnel
Préparation des mises en place
Préparation des plats et dressage des assiettes
Force de proposition au chef de cuisine
Travail pour l'ensemble des restaurants du Provençal
Dans certaines activités il peut être en contact direct avec la clientèle (buffet, barbecue)
Préparation et réapprovisionnement du Petit-Déjeuner (Chaud et froid)

**NIVEAU DE QUALIFICATION**: CAP minimum
- **QUALITÉS REQUISES**
- Méthodique et organisé
- Créativité et qualités culinaires
- Rapidité d'exécution
- Aptitude à travailler en équipe et avec une cadence soutenue
- Résistance au stress et bonne condition physique
- Propreté et hygiène irréprochable
- **TRAVAIL DEMANDE**
- Travail en brigade
- Vous devez avoir vos outils personnels, chaussures spéciales cuisine qui ne glissent pas
- Le chef de partie assure les mises en place
- Assurer le nettoyage et la préparation du matériel et de son plan de travail
- Assurer le service selon les directives du Chef de cuisine et/ou du second
- Préparer les repas du personnel
- Travail pour l'ensemble des restaurants du Provençal
- Préparation et réapprovisionnement du Petit-Déjeuner (Chaud et froid)
- Veiller à la bonne utilisation des denrées
- Nettoyer et ranger les outils, matériels et plans de travail pour permettre le service suivant
- Assurer le nettoyage et le rangement des chambres froides, garde-manger

**LISTE DE MATERIEL MARQUE DE SON PRENOM (OBLIGATOIRE)**
- Ecailleur
- Ciseaux à poisson
- Econome
- Pince à désarêter
- Micro plane
- Couteaux 3 taille différentes aiguisés (office, filet de sole, éminceur)
- Pince à dresser
- Spatule coudée
- Mandoline japonaise
- Emporte pièce
- Timer

**TYPE DE POSTE** : saisonnier
- Logé (selon profil), Nourri sauf les jours de repos, vêtements de travail blanchis si marqués à votre nom
- Repos hebdomadaire : deux jours, (un jour en juillet/août) horaire saisonnalisé 42h/semaine
- Période d'essai : 14 jours
- Poste à prendre : Dès maintenant jusqu'en fin de saison 10 Octobre 2023
- Mutuelle d'entreprise HCR obligatoire

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 3 mois

Salaire : 2 500,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Permis/certificat:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : In person