Agent de Restauration - Paris, France - Etablissement Public de Santé Mentale (EPSM) de la Marne

Etablissement Public de Santé Mentale (EPSM) de la Marne

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

PRODUCTION CHAUDE
- Réaliser la production alimentaire chaude «Viande, poisson, légume, purée, etc.» en partenariat avec le secteur conditionnement
- Réalisation des préparations chaudes conformément aux modes opératoires et contrôle du résultat obtenu.
- Organiser la production chaude selon la fiche de production en lien avec le Responsable de production et le chef de secteur de production chaude.
- Organiser la fabrication des produits bruts ou transformés, dans le respect de la réglementation en vigueur.
- Respecter les règles de tranchage en rapport avec les règles HACCP
- Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies
- Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène **QUALITE**:

- Réalisation et actualisation des plan de fabrication de production culinaire chaude
- Assurer la qualité et quantité de la production culinaire chaude
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité archivage de la traçabilité.

horaires ; 06h00 - 13h50
- S'organiser et répartir son travail
- Application des règles d'hygiène
- Utiliser les outils bureautiques
- Travailler en réseau et en partenariat avec les secteurs de la cuisine

Qui sommes nous ?

L'Établissement Public de Santé Mentale de la Marne porte 2 pôles de psychiatrie adulte (Nord Marne qui regroupe 4 services rémois et Sud Marne), 1 pôle de psychiatrie de la personne âgée, 2 pôles de psychiatrie infanto-juvénile, 1 pôle médico-social (Maison d'Accueil Spécialisée), 1 pôle d'addictologie, 1 pôle de psychiatrie médico-légale, 1 pôle de médecine générale. Il assure à ce titre la couverture de la totalité de la _population marnaise_ adulte et de la moitié de la population mineure au titre de la psychiatrie infanto-juvénile hors agglomération rémoise.

Il porte des unités et services à vocation régionale:

- l'UMD (Unité pour Malades Difficiles), le SMPR (Service Médico-Psychologique Régional),
- le CRIAVS (Centre Ressources pour les Intervenants auprès des Auteurs de Violences Sexuelles de Champagne-Ardenne),
- la Cellule d'Urgence Médico-Psychologique (CUMP) départementale renforcée,
- le Centre territorial de psychotraumatisme de Champagne-Ardenne,
- l'unité de neuromodulation,
- le niveau 3 d'enseignement et de recherche en addictologie,
- le dispositif de prévention de la récidive suicidaire : VigilanS Champagne-Ardenne,
- le Centre de Prise en charge Précoce des Psychoses et d'Orientation (C3P-O),
- le Centre Universitaire de Remédiation cognitive et rétablissement (CURe) de Champagne-Ardenne.

C'est aussi une file active de quelque patients par an qu'accueille et soigne l'EPSM de la Marne dont 97 % en ambulatoire (sans hospitalisation complète).

Notre mission principale : donner à tous ceux qui le nécessitent, sur la Marne, un accès aux soins psychiatriques de qualité.