- Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station enrespectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, lecalendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparationsnécessaires pour le service suivant
- Respecter et assurer une application stricte des procédures d'hygièneet veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l'équipementde sa station
- Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station enrespectant les standards de Paris Society
- Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef departie, sous-chef ou chef de cuisine
- Participer aux réunions liées au service et être en capacité decommuniquer avec différents niveaux hiérarchiques
- Participer à la réception des marchandises et en assurer laqualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)
- Assurer toutes les préparations pour le service
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP envigueur
- Connaître et maîtriser toutes lestechniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la station
- Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society.
- Connaître l'organisation générale de la cuisine.
- Connaître tous les ingrédients etproduits impliqués dans toute préparation culinaire
- Être en capacité de gérer la marchandiserelative à sa station et ou de l'ensemble des postes
- Connaître et exécuter toutes les recetteset menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularité.
- Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble del'activité en cuisine, avoir le sens de l'observation
- Savoir gérer les priorités
- Être en capacité d'adapter son mode de communication en fonctiondes interlocuteurs
- Faire preuve d'adaptabilité
- Savoir travailler en équipe, s'intégrer dans une équipehiérarchisée
- S'adapter à la variété des tâches et des rythmes detravail
Commis Cuisine - Megève, France - Paris Society
Description
Mission
Bambini, la trattoria des grands enfants, se vit aussi au grand air, été comme hiver à Megève. Un concept sur mesure destiné aux familles, et ouvert à l'année.
Les couleurs pastel parisiennes ont été troquées pour des couleurs plus chaudes comme le rouge et le vert sapin, le rotin a été remplacé par du bois et les motifs fleuris ont laissé place aux tissus bien épais, brodés de motifs montagnards.
C'est dans ce contexte que nous recherchons un Commis de Cuisine H/F pour la saison d'été, sur les 2 mois de juillet et août.
A ce poste, vos missions seront les suivantes :
Assurerune qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et desstandards de qualité Paris Society
Assisterles autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessairesà la cuisine.
Profil
Savoir-faire :
Savoir-être :
Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.