Formateur (F/H) - Commercialisation Et Service en - Lyon, France - CFA de la gastronomie

CFA de la gastronomie

Entreprise vérifiée

Lyon, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Description de l'entreprise**

Le Centre de formation d'Apprentis de la Gastronomie a pour mission de répondre aux enjeux de formation et de recrutement des techniciens de salle et de cuisine, boulanger, pâtissiers, de la restauration traditionnelle et gastronomique. Nous souhaitons avoir une approche innovante de la formation en apprentissage.

Les cours seront dispensés en présentiel pendant les mois d'immersion, et avec des nouvelles modalités d'apprentissage en digital et blended learning tout au long de l'année.

Nous sommes à la recherche d'un **Formateur de Commercialisation et Service en Restauration F/H**

**Objectif principal du poste**

Rattaché à la direction pédagogique du CFA de la Gastronomie, votre rôle est d'assurer la transmission de votre passion auprès des apprentis **:de connaissances techniques de commercialisation et de service en restaurant traditionnel et gastronomique, des gestes professionnels, et des savoir-être professionnel**, Celles-ci devront être en lien avec le référentiel du diplôme préparé (CAP ou Bac pro), ainsi que complété des attendus métiers et besoins des entreprises.

**Description du poste**

Missions générales du poste

**1. Conception des cours**:

- Vous aurez un rôle d'expert métier pour la conception des cours en présentiel et en distanciel, en collaboration avec les équipes pédagogiques du CFA, fournisseurs de contenus, et autres intervenants (cours interdisciplinaires).
- Nous attendons ainsi une participation à la création de contenus innovants, ou l'utilisation de méthodes d'animation de cours innovantes (création de contenus type vidéo, podcasts, contenus interactifs, travail de groupes, coaching à distance...)
L'ensemble des outils utilisés, ou méthodes de conception pourront faire l'objet de formations d'intégration au poste.

**2. Animation des cours en présentiel et à distance**
- En classe entière ou en groupe (brigade)
- Utilisation d'outil d'animation en présentiel : quizz, ateliers de groupe...
- Utilisations d'outils spécifiques d'animation à distance, ou de modalités favorisant l'apprentissage des apprentis sur un modèle à distance : Classes inversées, temps d'exercices / coaching de groupe, Quizz en direct...
- Supervision de projets collectifs
- Co-animation de cours (interdisciplinarité avec les matières générales et professionnelles) en présentiel ou distanciel (masterclass, intervention de professionnels, cours en cuisine...)

L'ensemble des outils utilisés, ou méthodes d'animations pourront faire l'objet de formations d'intégration au poste.

**3. Accompagnement des apprentis en lien avec les coachs coordinateurs**:

- Suivi de l'apprentissage à distance : Animation de communautés d'apprentis, Suivi de connexion aux cours, rendus des TP, des travaux de groupes, des compétences acquises, du décrochage potentiel,
- Accompagnement individuel des apprentis : cours de soutiens, tutorat...

**4. Suivi montée en compétence et évaluation des apprentis**:

- conception des devoirs, examens de contrôles continus, d'examens blancs.
- correction & retour individualisé constructifs (pour le jeune, ou pour le Maître d'Apprentissage) permettant au jeune de s'améliorer
- participation aux conseils de classe, proposition de solutions individualisées.

**6. Missions complémentaires**:

- Coordination, Coopération avec les équipes du CFA, les enseignants, les formateurs, les intervenants, les partenaires, les clients
- Promotion du CFA : proposition et participation à des événements
- Vie au château : Proposition/conception/ Animation d'atelier de découverte - sorties culturelles : - Arts (dessins, chants,...), Culture (culinaire, gastronomique, ouverture culturelle...), Alimentation durable (circuit courts, visite producteurs...)

**Formation / Diplôme souhaités**
- Diplôme de l'Hotellerie-Restauration
- Minimum Bac Pro Commercialisation Service
- Une formation en pédagogie est un plus

**Expériences souhaitées**
- Vous justifiez d'une expérience réussie en Restauration Gastronomique ou Bistronomique, et êtes parfaitement à l'aise avec les techniques culinaires traditionnelle, et actuelles, en accord avec les attentes clients d'un restaurant gastronomique ou bistronomique.
- Vous avez déjà eu au moins une première expérience significative en tant que formateur commercialisation et Service en Restauration
- Vous avez été maître d'apprentissage

**Compétences requises**

Vous exprimez les valeurs d'exigence, de transmission, et de bienveillance.
Vous êtes engagés dans la transmission des savoirs faire, connaissances et savoir être, vous êtes à l'aise avec l'apprentissage et la relation aux jeunes.
L'esprit d'équipe, le dynamisme, la curiosité, la créativité et l'appétence pour les outils digitaux sont des atouts incontestables pour réussir dans ce poste.
Enfin, sens du relationnel, adaptabilité et réactivité sont des qualités essenti